Gebakken pangasius met frisse dille-yoghurtsaus en geroosterde worteltjes
Scandinavisch
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.50
Calorieën 480 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS Alle AH Pangasius gekoeld 25% korting
- BONUS AH Geschrapte worteltjes 500 gram 40% korting
- BONUS Alle Campina kwark 500 gram en yoghurt literpakken 1+1gratis
Kindertip
Pangasius heeft een milde smaak en geen graten — paneer de filets in paneermeel met een snufje paprikapoeder voor knapperige 'vissticks'.
Bewaren
1 dag in de koelkast. Vis niet opnieuw invriezen na ontdooien.
Wijnadvies
Een minerale Chablis of ongehoute Chardonnay past uitstekend bij de delicate vis en de frisse dillesaus.
Arrogant Frog Toasty and Buttery Chardonnay (2e halve prijs) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
480 kcal
32g eiwit
38g koolhydraten
18g vet
10g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 pangasiusfilets (ca. 500g) 🌟
- 500g worteltjes, in de lengte gehalveerd 🌟
- 200g sperziebonen, afgehaald
- 200g spinazie
- 200ml yoghurt (naturel) 🌟
- 3 el verse dille, fijngehakt
- 1 citroen (sap en rasp)
- 500g aardappelen (vastkokend), in partjes
- 2 el olijfolie
- 1 el boter
- Zout en peper
Bereiding
- Een licht en voedzaam visgerecht met Scandinavische smaken — de combinatie van knapperige worteltjes en frisse dillesaus maakt het bijzonder. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de worteltjes en aardappelpartjes op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met zout. Rooster 25 minuten.
- Kook de sperziebonen 5 minuten in gezouten water, voeg de laatste minuut de spinazie toe. Giet af en houd warm.
- Dep de pangasiusfilets droog en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Verhit de boter en resterende olijfolie in een koekenpan en bak de vis 3-4 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
- Meng de yoghurt met dille, citroenschilrasp en een snuf zout tot een frisse saus. Verdeel de geroosterde worteltjes, aardappelen, groenten en vis over de borden en serveer met de dille-yoghurtsaus.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 480 kcal |
| Eiwit | 32 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vet | 18 g |
| Vezels | 10 g |
Tips
- Vervang de pangasius door kabeljauw of tilapia als je dat lekkerder vindt.
- De dille-yoghurtsaus is ook heerlijk als dip bij brood of rauwkost.
- Lekker met extra groenten! Rooster een paar plakjes venkel mee op de bakplaat voor een zoete anijstoets.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Midden-Oosterse falafelschotel met rode biet en tahindressing Vega
- maandag Indonesische kip-ketjapnoedels met wokgroenten Kip
- dinsdag Romige penne met geroosterde paprika, courgette en Grana Padano Vega
- woensdag Indiase bloemkool-tikka masala met spinazie en yoghurt Vega
- woensdag Hollandse gehaktballetjes met prei-wortelstamppot en jus Vlees
- donderdag Thaise rode curry met crispy tofu en sugarsnaps Vega
- donderdag Mexicaanse kipburrito-bowl met guacamole en tomatensalsa Kip
- vrijdag Griekse orzo met geroosterde groenten, feta en olijven Vega
- vrijdag Krokante visschnitzels met erwten-muntpuree en rauwkost Vis
- zaterdag Spaanse kikkererwten-shakshuka met paprika en spinazie Vega
- zaterdag Koreaans gemarineerde ribkarbonade met zoetzure wortelsalade Vlees
- zondag Lentefrittata met groene asperges, erwtjes en Grana Padano Vega
- zondag Lamskoteletten met geroosterde voorjaarsgroenten en kruidenboter Vlees
- soep-1-vega Geroosterde wortel-rode bietensoep met gember en yoghurt Vega
- soep-2 Klassieke kippensoep met prei, wortel en vermicelli Kip
- eenpans-1 Mexicaanse bonenpan met paprika, courgette en avocado Vega
- eenpans-4 Eenpans couscous met geroosterde groenten en feta Vega
- eenpans-3 Ovenschaal met pangasius, prei en krokante aardappeltjes Vis
- eenpans-2 Snelle teriyaki-kipwok met wokgroenten en sesamzaad Kip
- eenpans-5 Nasi goreng met varkensreepjes, wokgroenten en gebakken ei Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.