Griekse orzo met geroosterde groenten, feta en olijven
Grieks
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.00
Calorieën 495 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Avocado eetrijp 2 stuks en Tasty Tom trostomaten 450 gram 2 voor 4.99
- BONUS Alle Philadelphia zuivelspreads 175-200 gram 25% korting
- BONUS Alle AH Rauwkost 2 voor 4.00
Kindertip
Serveer de feta in blokjes apart — kinderen die geen feta lusten, eten het gerecht dan toch. De orzo lijkt op rijst en is daarom kindvriendelijk.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast. Lekker koud als pastasalade voor de lunch.
Wijnadvies
Een frisse Assyrtiko van Santorini met minerale tonen en citrustoetsen — de perfecte partner voor dit Griekse gerecht.
Voedingswaarden per portie
495 kcal
17g eiwit
58g koolhydraten
20g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 350g orzo (risoni)
- 300g courgette, in halve plakken
- 250g trostomaten, gehalveerd 🌟
- 200g aubergine, in blokjes
- 150g rauwkost (komkommer-wortel) 🌟
- 150g feta, verkruimeld
- 60g roomkaas (kruiden) 🌟
- 50g zwarte olijven, gehalveerd
- 2 el olijfolie
- 1 tl oregano (gedroogd)
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- Handvol verse munt
- Zout en peper
Bereiding
- Dit Griekse gerecht brengt de Mediterrane zon op je bord — geroosterde groenten met romige orzo, zoute feta en frisse munt maken het onweerstaanbaar simpel. Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de courgette, aubergine en trostomaten over een bakplaat met knoflookplakjes, besprenkel met olijfolie, oregano, zout en peper.
- Rooster de groenten 20 minuten tot ze zacht en licht gebruind zijn. Kook ondertussen de orzo beetgaar volgens de verpakking (meestal 8-10 minuten). Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Meng de warme orzo met de roomkaas en 2-3 eetlepels kookvocht tot een romige massa.
- Schep de geroosterde groenten door de orzo. Verdeel over de borden en bestrooi met verkruimelde feta, olijven en verse munt. Serveer de rauwkost ernaast.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 495 kcal |
| Eiwit | 17 g |
| Koolhydraten | 58 g |
| Vet | 20 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Voeg een blik kikkererwten toe (uitgelekt) voor extra eiwit en een stevigere maaltijd.
- Dit gerecht is ook koud heerlijk als lunchsalade de volgende dag.
- Lekker met extra groenten! Rooster een rode paprika of een handje cherrytomaten mee voor extra zoetheid.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Midden-Oosterse falafelschotel met rode biet en tahindressing Vega
- maandag Indonesische kip-ketjapnoedels met wokgroenten Kip
- dinsdag Romige penne met geroosterde paprika, courgette en Grana Padano Vega
- dinsdag Gebakken pangasius met frisse dille-yoghurtsaus en geroosterde worteltjes Vis
- woensdag Indiase bloemkool-tikka masala met spinazie en yoghurt Vega
- woensdag Hollandse gehaktballetjes met prei-wortelstamppot en jus Vlees
- donderdag Thaise rode curry met crispy tofu en sugarsnaps Vega
- donderdag Mexicaanse kipburrito-bowl met guacamole en tomatensalsa Kip
- vrijdag Krokante visschnitzels met erwten-muntpuree en rauwkost Vis
- zaterdag Spaanse kikkererwten-shakshuka met paprika en spinazie Vega
- zaterdag Koreaans gemarineerde ribkarbonade met zoetzure wortelsalade Vlees
- zondag Lentefrittata met groene asperges, erwtjes en Grana Padano Vega
- zondag Lamskoteletten met geroosterde voorjaarsgroenten en kruidenboter Vlees
- soep-1-vega Geroosterde wortel-rode bietensoep met gember en yoghurt Vega
- soep-2 Klassieke kippensoep met prei, wortel en vermicelli Kip
- eenpans-1 Mexicaanse bonenpan met paprika, courgette en avocado Vega
- eenpans-4 Eenpans couscous met geroosterde groenten en feta Vega
- eenpans-3 Ovenschaal met pangasius, prei en krokante aardappeltjes Vis
- eenpans-2 Snelle teriyaki-kipwok met wokgroenten en sesamzaad Kip
- eenpans-5 Nasi goreng met varkensreepjes, wokgroenten en gebakken ei Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.