Romige penne met geroosterde paprika, courgette en Grana Padano
Italiaans
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.00
Calorieën 520 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Specialiteitenrasp 2 voor 5.00
- BONUS AH Avocado eetrijp 2 stuks en Tasty Tom trostomaten 450 gram 2 voor 4.99
- BONUS Alle Philadelphia zuivelspreads 175-200 gram 25% korting
Kindertip
Meng de groenten door de saus zodat ze 'verdwijnen' — de romige kaassaus maakt alles lekker voor kieskeurige eters.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast. Voeg bij het opwarmen een scheutje melk toe om de saus weer romig te maken.
Wijnadvies
Een frisse Pinot Grigio uit Noord-Italië matcht perfect met de romige kaassaus en de geroosterde groenten.
Voedingswaarden per portie
520 kcal
20g eiwit
62g koolhydraten
20g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g penne
- 300g paprika (rood en geel), in repen
- 300g courgette, in halve plakken
- 250g trostomaten, gehalveerd 🌟
- 100g geraspte Italiaanse kaas (Grana Padano) 🌟
- 100g roomkaas (naturel) 🌟
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- Handvol verse basilicum
- Zout en peper
- Snufje chilivlokken (optioneel)
Bereiding
- Een klassieke Italiaanse pasta die door de combinatie van geroosterde groenten en romige kaassaus bijzonder smaakvol wordt — perfect voor een doordeweekse avond. Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de paprika, courgette en trostomaten over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Rooster de groenten 20 minuten in de oven tot ze zacht zijn en licht geblakerd aan de randen. Kook ondertussen de penne beetgaar volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
- Meng in een grote pan de roomkaas met 2-3 eetlepels pastavocht op laag vuur tot een gladde saus. Voeg de knoflook en driekwart van de geraspte kaas toe en roer tot een romige saus.
- Schep de afgegoten penne en geroosterde groenten door de saus. Verdeel over de borden en bestrooi met de rest van de Grana Padano, verse basilicum en eventueel chilivlokken.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 520 kcal |
| Eiwit | 20 g |
| Koolhydraten | 62 g |
| Vet | 20 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Voeg een blik witte bonen toe voor extra eiwit en vezels.
- Rooster de groenten op zaterdag voor en bewaar in de koelkast — zo is dit gerecht in 15 minuten klaar.
- Lekker met extra groenten! Rooster een handje cherrytomaten of spinazie mee voor nog meer kleur en vitamines.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Midden-Oosterse falafelschotel met rode biet en tahindressing Vega
- maandag Indonesische kip-ketjapnoedels met wokgroenten Kip
- dinsdag Gebakken pangasius met frisse dille-yoghurtsaus en geroosterde worteltjes Vis
- woensdag Indiase bloemkool-tikka masala met spinazie en yoghurt Vega
- woensdag Hollandse gehaktballetjes met prei-wortelstamppot en jus Vlees
- donderdag Thaise rode curry met crispy tofu en sugarsnaps Vega
- donderdag Mexicaanse kipburrito-bowl met guacamole en tomatensalsa Kip
- vrijdag Griekse orzo met geroosterde groenten, feta en olijven Vega
- vrijdag Krokante visschnitzels met erwten-muntpuree en rauwkost Vis
- zaterdag Spaanse kikkererwten-shakshuka met paprika en spinazie Vega
- zaterdag Koreaans gemarineerde ribkarbonade met zoetzure wortelsalade Vlees
- zondag Lentefrittata met groene asperges, erwtjes en Grana Padano Vega
- zondag Lamskoteletten met geroosterde voorjaarsgroenten en kruidenboter Vlees
- soep-1-vega Geroosterde wortel-rode bietensoep met gember en yoghurt Vega
- soep-2 Klassieke kippensoep met prei, wortel en vermicelli Kip
- eenpans-1 Mexicaanse bonenpan met paprika, courgette en avocado Vega
- eenpans-4 Eenpans couscous met geroosterde groenten en feta Vega
- eenpans-3 Ovenschaal met pangasius, prei en krokante aardappeltjes Vis
- eenpans-2 Snelle teriyaki-kipwok met wokgroenten en sesamzaad Kip
- eenpans-5 Nasi goreng met varkensreepjes, wokgroenten en gebakken ei Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.