Lamskoteletten met geroosterde voorjaarsgroenten en kruidenboter
Provençaals
Bereidingstijd 35 min
Porties 4
Kosten p.p. €5.50
Calorieën 620 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS Alle AH Gekruide bakaardappeltjes 450 gram 2e halve prijs
- BONUS AH Geschrapte worteltjes 500 gram 40% korting
- BONUS AH Specialiteitenrasp 2 voor 5.00
Kindertip
Snijd het lamsvlees van het bot en in kleine stukjes — kinderen vinden botjes vaak lastig. De zoete worteltjes en krokante aardappeltjes zijn kinderfavorieten.
Bewaren
1 dag in de koelkast. Lamsvlees is het lekkerst vers bereid.
Wijnadvies
Een rijpe Châteauneuf-du-Pape of Côtes du Rhône met zijn warme kruidentonen en donker fruit is de klassieke match voor lam.
Voedingswaarden per portie
620 kcal
38g eiwit
40g koolhydraten
32g vet
10g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 8 lamskoteletten (ca. 600g)
- 450g gekruide bakaardappeltjes 🌟
- 400g worteltjes, in de lengte gehalveerd 🌟
- 300g groene asperges, onderstuk verwijderd
- 200g sperziebonen
- 60g geraspte Italiaanse kaas (Grana Padano) 🌟
- 50g roomboter (op kamertemperatuur)
- 2 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 citroen (rasp en sap)
- 2 el olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Een feestelijk voorjaarsgerecht dat perfect past in de aanloop naar Pasen — mals lam met krokante kruidenboter, zoete geroosterde worteltjes en verse asperges. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de roomboter met rozemarijn, knoflook, citroenschilrasp en een snuf zout tot kruidenboter. Zet koel.
- Verdeel de bakaardappeltjes en worteltjes over een grote bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en rooster 20 minuten. Voeg de asperges de laatste 8 minuten toe.
- Dep de lamskoteletten droog en breng op smaak met zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de koteletten 3-4 minuten per kant (medium-rare) of langer naar smaak. Laat 3 minuten rusten.
- Kook de sperziebonen 4 minuten in gezouten water, giet af en besprenkel met citroensap. Verdeel de groenten en aardappeltjes over de borden, leg de lamskoteletten ernaast met een klontje kruidenboter erop en bestrooi met Grana Padano.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 620 kcal |
| Eiwit | 38 g |
| Koolhydraten | 40 g |
| Vet | 32 g |
| Vezels | 10 g |
Tips
- Geen lam? Gebruik dikke varkenskoteletten of kippendijfilet als alternatief.
- Maak de kruidenboter een dag van tevoren en rol op in folie — zo smelt het prachtig op het warme vlees.
- Serveer met een frisse rucola salade met citroen-olijfolie dressing voor de perfecte paasmaaltijd.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Midden-Oosterse falafelschotel met rode biet en tahindressing Vega
- maandag Indonesische kip-ketjapnoedels met wokgroenten Kip
- dinsdag Romige penne met geroosterde paprika, courgette en Grana Padano Vega
- dinsdag Gebakken pangasius met frisse dille-yoghurtsaus en geroosterde worteltjes Vis
- woensdag Indiase bloemkool-tikka masala met spinazie en yoghurt Vega
- woensdag Hollandse gehaktballetjes met prei-wortelstamppot en jus Vlees
- donderdag Thaise rode curry met crispy tofu en sugarsnaps Vega
- donderdag Mexicaanse kipburrito-bowl met guacamole en tomatensalsa Kip
- vrijdag Griekse orzo met geroosterde groenten, feta en olijven Vega
- vrijdag Krokante visschnitzels met erwten-muntpuree en rauwkost Vis
- zaterdag Spaanse kikkererwten-shakshuka met paprika en spinazie Vega
- zaterdag Koreaans gemarineerde ribkarbonade met zoetzure wortelsalade Vlees
- zondag Lentefrittata met groene asperges, erwtjes en Grana Padano Vega
- soep-1-vega Geroosterde wortel-rode bietensoep met gember en yoghurt Vega
- soep-2 Klassieke kippensoep met prei, wortel en vermicelli Kip
- eenpans-1 Mexicaanse bonenpan met paprika, courgette en avocado Vega
- eenpans-4 Eenpans couscous met geroosterde groenten en feta Vega
- eenpans-3 Ovenschaal met pangasius, prei en krokante aardappeltjes Vis
- eenpans-2 Snelle teriyaki-kipwok met wokgroenten en sesamzaad Kip
- eenpans-5 Nasi goreng met varkensreepjes, wokgroenten en gebakken ei Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.