Koreaans gemarineerde ribkarbonade met zoetzure wortelsalade
Koreaans
Bereidingstijd 35 min
Porties 4
Kosten p.p. €4.00
Calorieën 610 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Ribkarbonade Bonus
- BONUS AH Geschrapte worteltjes 500 gram 40% korting
- BONUS Alle AH Rauwkost 2 voor 4.00
Kindertip
Snijd het vlees voor in kleine reepjes — kinderen eten het makkelijker. De zoetzure wortelsalade is verrassend populair bij kids.
Bewaren
2 dagen in de koelkast. Het vlees is het lekkerst vers, maar de wortelsalade wordt juist beter na een nacht in de koelkast.
Wijnadvies
Een fruitige Zinfandel met zijn rijpe bessen en lichte zoetheid complementeert de Koreaanse marinade en het gegrilde vlees.
Voedingswaarden per portie
610 kcal
36g eiwit
48g koolhydraten
28g vet
8g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 ribkarbonades (ca. 600g totaal) 🌟
- 400g worteltjes, in dunne reepjes (julienne) 🌟
- 200g rauwkost (kool-wortel) 🌟
- 200g paksoi, in stukken
- 300g jasmijnrijst
- 3 el sojasaus
- 2 el honing
- 1 el sesamolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stukje verse gember (2 cm), geraspt
- 2 el rijstazijn
- 1 el sesamzaad
- 1 el zonnebloemolie
Bereiding
- Koreaans gemarineerd vlees is een feest van zoete, zoute en umami-smaken — de quick-marinade trekt snel in en geeft de ribkarbonade een heerlijke karamellaag. Meng sojasaus, honing, sesamolie, knoflook en gember tot een marinade. Leg de ribkarbonades erin en laat minimaal 15 minuten marineren (of ‘s ochtends al voorbereiden).
- Kook de rijst volgens de verpakking. Meng de wortelreepjes met rijstazijn, een theelepel honing (van de rest) en een snuf zout tot een zoetzure wortelsalade. Laat 10 minuten intrekken.
- Verhit de zonnebloemolie in een grillpan of koekenpan op hoog vuur. Bak de ribkarbonades 4-5 minuten per kant tot ze mooi gekarameliseerd zijn. Laat 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Blancheer de paksoi 2 minuten in kokend water. Verdeel de rijst, wortelsalade, rauwkost en paksoi over de borden. Snijd de ribkarbonade in plakken, leg ernaast en bestrooi met sesamzaad.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 610 kcal |
| Eiwit | 36 g |
| Koolhydraten | 48 g |
| Vet | 28 g |
| Vezels | 8 g |
Tips
- Grill de ribkarbonades op de barbecue voor een extra rokerige smaak.
- Voeg een eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta) toe aan de marinade voor meer pit.
- Lekker met extra groenten! Grill dikke plakken courgette of aubergine mee naast het vlees.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Midden-Oosterse falafelschotel met rode biet en tahindressing Vega
- maandag Indonesische kip-ketjapnoedels met wokgroenten Kip
- dinsdag Romige penne met geroosterde paprika, courgette en Grana Padano Vega
- dinsdag Gebakken pangasius met frisse dille-yoghurtsaus en geroosterde worteltjes Vis
- woensdag Indiase bloemkool-tikka masala met spinazie en yoghurt Vega
- woensdag Hollandse gehaktballetjes met prei-wortelstamppot en jus Vlees
- donderdag Thaise rode curry met crispy tofu en sugarsnaps Vega
- donderdag Mexicaanse kipburrito-bowl met guacamole en tomatensalsa Kip
- vrijdag Griekse orzo met geroosterde groenten, feta en olijven Vega
- vrijdag Krokante visschnitzels met erwten-muntpuree en rauwkost Vis
- zaterdag Spaanse kikkererwten-shakshuka met paprika en spinazie Vega
- zondag Lentefrittata met groene asperges, erwtjes en Grana Padano Vega
- zondag Lamskoteletten met geroosterde voorjaarsgroenten en kruidenboter Vlees
- soep-1-vega Geroosterde wortel-rode bietensoep met gember en yoghurt Vega
- soep-2 Klassieke kippensoep met prei, wortel en vermicelli Kip
- eenpans-1 Mexicaanse bonenpan met paprika, courgette en avocado Vega
- eenpans-4 Eenpans couscous met geroosterde groenten en feta Vega
- eenpans-3 Ovenschaal met pangasius, prei en krokante aardappeltjes Vis
- eenpans-2 Snelle teriyaki-kipwok met wokgroenten en sesamzaad Kip
- eenpans-5 Nasi goreng met varkensreepjes, wokgroenten en gebakken ei Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.