Hollandse gehaktballetjes met prei-wortelstamppot en jus
Hollands
Bereidingstijd 35 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.25
Calorieën 620 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Gemengd gehakt 500 gram 2 voor 8.49
- BONUS AH Prei 3 voor 0.99
- BONUS AH Geschrapte worteltjes 500 gram 40% korting
Kindertip
Maak mini-gehaktballetjes — kinderen vinden kleine porties leuker. Laat ze helpen met rollen voor extra betrokkenheid.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast, 2 maanden in de vriezer. Stamppot en gehaktballen apart invriezen.
Wijnadvies
Een medium Merlot met zachte tannines en een vleugje pruim past klassiek bij dit Hollandse comfort food.
Voedingswaarden per portie
620 kcal
34g eiwit
52g koolhydraten
28g vet
10g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 500g gemengd gehakt 🌟
- 3 stengels prei (ca. 400g), in ringen 🌟
- 500g worteltjes, in plakjes 🌟
- 1 kg aardappelen (kruimig), geschild en in stukken
- 1 ei
- 3 el paneermeel
- 1 tl nootmuskaat
- 200ml runderbouillon
- 1 el bloem
- 30g boter
- Scheutje melk
- Zout en peper
Bereiding
- Hollandse stamppot op z’n best: een romige prei-wortelstamppot met zelfgemaakte gehaktballetjes en huisgemaakte jus — echte doordeweekse verwennerij. Kook de aardappelen in ruim gezouten water in 18-20 minuten gaar. Kook de worteltjes de laatste 10 minuten mee.
- Stoom of kook de preiringen 5 minuten tot ze zacht zijn. Meng het gehakt met ei, paneermeel, nootmuskaat, zout en peper. Draai er 12-16 balletjes van.
- Verhit een eetlepel boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in 8-10 minuten rondom bruin en gaar. Haal uit de pan. Strooi de bloem in het bakvet, roer glad en voeg de bouillon toe. Laat 3 minuten inkoken tot een gladde jus.
- Giet de aardappelen en worteltjes af. Stamp ze grof met de rest van de boter en een scheutje melk. Schep de prei erdoor. Verdeel de stamppot over de borden, leg de gehaktballetjes ernaast en lepel de jus erover.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 620 kcal |
| Eiwit | 34 g |
| Koolhydraten | 52 g |
| Vet | 28 g |
| Vezels | 10 g |
Tips
- Maak een dubbele portie gehaktballetjes en vries de helft rauw in voor een snelle maaltijd later.
- Voeg een scheutje mosterd toe aan de stamppot voor een pittige kick.
- Lekker met extra groenten! Stoof een handje snijbonen of andijvie mee door de stamppot.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Midden-Oosterse falafelschotel met rode biet en tahindressing Vega
- maandag Indonesische kip-ketjapnoedels met wokgroenten Kip
- dinsdag Romige penne met geroosterde paprika, courgette en Grana Padano Vega
- dinsdag Gebakken pangasius met frisse dille-yoghurtsaus en geroosterde worteltjes Vis
- woensdag Indiase bloemkool-tikka masala met spinazie en yoghurt Vega
- donderdag Thaise rode curry met crispy tofu en sugarsnaps Vega
- donderdag Mexicaanse kipburrito-bowl met guacamole en tomatensalsa Kip
- vrijdag Griekse orzo met geroosterde groenten, feta en olijven Vega
- vrijdag Krokante visschnitzels met erwten-muntpuree en rauwkost Vis
- zaterdag Spaanse kikkererwten-shakshuka met paprika en spinazie Vega
- zaterdag Koreaans gemarineerde ribkarbonade met zoetzure wortelsalade Vlees
- zondag Lentefrittata met groene asperges, erwtjes en Grana Padano Vega
- zondag Lamskoteletten met geroosterde voorjaarsgroenten en kruidenboter Vlees
- soep-1-vega Geroosterde wortel-rode bietensoep met gember en yoghurt Vega
- soep-2 Klassieke kippensoep met prei, wortel en vermicelli Kip
- eenpans-1 Mexicaanse bonenpan met paprika, courgette en avocado Vega
- eenpans-4 Eenpans couscous met geroosterde groenten en feta Vega
- eenpans-3 Ovenschaal met pangasius, prei en krokante aardappeltjes Vis
- eenpans-2 Snelle teriyaki-kipwok met wokgroenten en sesamzaad Kip
- eenpans-5 Nasi goreng met varkensreepjes, wokgroenten en gebakken ei Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.