Ovenschaal met aardappel, witte asperges en cherrytomaat
Mediterraans
Bereidingstijd 35 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.50
Calorieën 410 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Vastkokende aardappelen 3 kilo
- BONUS AH Nederlandse witte asperges zak 500 gram
- BONUS AH Specialiteitenrasp
Eenpansrecept (ovenschaal)
Dit recept maak je op één ovenschaal — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
Snijd de aardappelen in dunne partjes en laat ze knapperig worden in de oven — kinderen eten ze als ovenfrietjes.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast, opwarmen in de oven (niet magnetron — dan worden aardappels papperig)
Wijnadvies
Een lichte Italiaanse Pinot Grigio ondersteunt de verse asperges en cherrytomaten zonder ze te overstemmen.
Voedingswaarden per portie
410 kcal
14g eiwit
48g koolhydraten
18g vet
8g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 800g vastkokende aardappelen, in dunne partjes 🌟
- 500g witte asperges, geschild en in stukken 🌟
- 200g cherrytomaten, gehalveerd
- 100g geraspte Italiaanse kaas (Grana Padano) 🌟
- 150ml crème fraîche
- 3 lente-uitjes, in ringen
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 4 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C). Meng de aardappelpartjes met 3 el olijfolie, knoflook, zout en peper in een grote ovenschaal.
- Rooster de aardappels 15 minuten tot ze beginnen te kleuren en aan de randen krokant worden.
- Schep de asperges erdoor met de resterende olijfolie en bak 10 minuten mee.
- Verdeel de cherrytomaatjes en klodders crème fraîche over de schaal, bestrooi met de geraspte kaas. Bak nog 5-7 minuten tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
- Strooi de lente-ui eroverheen voor frisse kleur en werk af met versgemalen peper en een scheutje extra vierge olijfolie.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 410 kcal |
| Eiwit | 14 g |
| Koolhydraten | 48 g |
| Vet | 18 g |
| Vezels | 8 g |
Tips
- Asperges voor gebruik goed schillen vanaf onder de kop — onbeschermde schil geeft draderige textuur.
- Voor een rokerige twist: vervang een snufje zout door gerookt paprikapoeder over de aardappelen.
- Tip: verwarm de oven alvast voor terwijl je de groenten snijdt — zo gebruik je de wachttijd slim.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Romige asperge-risotto met citroen en Grana Padano Vega
- maandag Kipdijreepjes met lente-uitjes, sojasaus en Jasmijnrijst Kip
- dinsdag Aubergine-penne met tomaat, feta en verse basilicum Vega
- dinsdag Citroen-dille roerbakvis met krieltjes en lente-ui Vis
- woensdag Vegetarische quiche met asperges, spinazie en geitenkaas Vega
- woensdag Mexicaanse burrito bowl met rundergehakt en oranje paprika Vlees
- donderdag Ovenschotel van zoete aardappel, aubergine en kikkererwten Vega
- donderdag Kipsaté-spiesjes van de grill met oranje paprika en pindasaus Kip
- vrijdag Groene-asperge salade met aardbeien, feta en geroosterde amandelen Vega
- vrijdag Burgers met gegrilde courgette en oranje paprika-relish Vlees
- zaterdag Vegetarische pizza met asperges, courgette en borrelkaasjes Vega
- zaterdag Gegrilde zalmspiesjes met asperges en citroen-dille boter Vis
- zondag Langzaam gestoofde aubergine met tomaat, kikkererwten en bulgur Vega
- zondag Gegrilde beenham met honing-mosterdglazuur en gepofte aardappel Vlees
- soep-1-vega Romige aspergesoep met doperwten en broodcroutons Vega
- soep-2 Aziatische kippensoep met groentegemak en spinazie Kip
- eenpans-1 Aziatische wok met aubergine, courgette en tofu Vega
- eenpans-5 Aziatische roerbakvis wok met courgette en groentegemak Vis
- eenpans-3 Kipdijfilet met paprika en rijst uit één pan Kip
- eenpans-4 Gegrilde burgers met oranje paprika en rauwkost-slaw Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.