Ovenpasta met courgette, tomaat en mozzarella
Italiaans
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.02
Calorieën 440 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS Heinz basistomatenproducten voor 0.99
- BONUS AH Rucola voor 0.99
- Heinz basistomatenproducten: €0.99
- AH Rucola: €1.49 → €0.99 (bespaar €0.50)
Eenpansrecept (ovenschaal)
Dit recept maak je op één ovenschaal — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
Laat kinderen de mozzarella zelf in stukjes scheuren en op de pasta leggen — zelf doen maakt het spannend.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast, 1 maand in de vriezer (zonder rucola).
Wijnadvies
Een lichte Barbera d'Asti met zijn frisse zuren en kersenfruit complementeert de tomatensaus en gesmolten mozzarella.
Alle Concha y Toro of Frontera wijnen (25%korting) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
440 kcal
18g eiwit
54g koolhydraten
16g vet
6g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 250g penne
- 350g tomatensaus 🌟
- 1 courgette (200g), in halve plakjes
- 200g cherry tomaten, gehalveerd
- 125g mozzarella, in stukken gescheurd
- 85g rucola 🌟
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- verse basilicum
- olijfolie, zout, peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de penne 2 minuten korter dan de verpakking aangeeft (hij gaart verder in de oven). Giet af.
- Meng in een ovenschaal: de pasta, tomatensaus, courgette, cherry tomaten, knoflook en een scheut olijfolie. Verdeel de mozzarella erover.
- Schuif 12-15 minuten in de oven tot de mozzarella goudbruin en bubbelend is en de courgette gaar.
- Neem uit de oven, leg de rucola erbovenop en garneer met verse basilicum en versgemalen peper. Serveer direct uit de schaal.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 440 kcal |
| Eiwit | 18 g |
| Koolhydraten | 54 g |
| Vet | 16 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- De rucola verwelkt licht op de hete pasta — dat is de bedoeling, het geeft een heerlijk pepperig accent.
- Voeg een handvol olijven of kappertjes toe voor extra Mediterrane diepte.
- Gebruik overgebleven courgette van andere recepten deze week — anti-verspilling.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Lente-linguine met witte asperges, courgette en citroen-roomsaus Vega
- maandag Aziatische kipnoedelwok met sperziebonen en sesam Kip
- dinsdag Mexicaanse enchiladas met paprika, courgette en kidneybonen Vega
- dinsdag Gebakken zalmfilet met witte asperges en kruidenbakaardappelen Vis
- woensdag Griekse gevulde paprika's met couscous en feta Vega
- woensdag Duitse varkensschnitzels met sperziebonen en gebakken aardappelen Vlees
- donderdag Indiase bloemkoolcurry met spinazie en kokosmelk Vega
- donderdag Hollandse kip-stamppot met sperziebonen en grove mosterd Kip
- vrijdag Midden-Oosterse lentesalade met couscous en geroosterde groenten Vega
- vrijdag Poké bowl met verse zalm, radijs en sesam-sojadressing Vis
- zaterdag Gegrilde halloumi-spiesjes met asperges en oranje paprikasalsa Vega
- zaterdag BBQ runderhamburgers met gegrilde paprika en knoflookbakaardappelen Vlees
- zondag Mediterrane one-pot penne met geroosterde groenten en rucola Vega
- zondag Indonesische saté van speklapjes met pindasaus en atjar Vlees
- soep-1-vega Romige lentesoep met asperges, courgette en rucola Vega
- soep-2 Hollandse kippensoep met sperziebonen en wortel Kip
- eenpans-1 One-pan shakshuka met oranje paprika en spinazie Vega
- eenpans-5 Zalm-wok met paksoi en paprika in gembersaus Vis
- eenpans-2 Kip-teriyakiwok met sperziebonen en oranje paprika Kip
- eenpans-4 Speklapjes met bakaardappelen, sperziebonen en paprika Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.