Mediterrane zeebaars uit de oven met aubergine, venkel en citroen
Mediterraans
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Zeebaars op huid 15% korting
- BONUS AH Aubergine 2 voor 1.49
- BONUS AH Citroenen 500 gram en limoenen 4 stuks 2 voor 1.99
Vertel kinderen dat zeebaars de 'koning van de Middellandse Zee' heet — dat klinkt stoerder dan 'vis'. Zorg dat de graten er al uit zijn voor kleine kinderen.
Vis direct serveren. Resterende groenten 2 dagen in de koelkast, lekker koud als salade.
Een Verdicchio uit de Marche: delicaat genoeg voor de zeebaars, maar met genoeg waternoten en citrusaroma's om de aubergine en venkel te complementeren, en de stevige zuurgraad die dit mediterranse gerecht nodig heeft.
Voedingswaarden per portie
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 2 zeebaarzen op huid (totaal ca. 700g, in filets of heel) 🌟
- 1 grote aubergine (~350g), in plakken van 1 cm 🌟
- 2 citroenen 🌟
- 1 venkelknol (~350g), in dunne plakken
- 400g cherry tomaten
- 3 teentjes knoflook, in plakjes
- 4 takjes verse tijm of rozemarijn
- 4 el olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Zeebaars is een delicate vis met stevige witte filets — hij vraagt weinig bereidingstijd maar profiteert enorm van mediterrane kruiden en citrus. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aubergineplakken en venkelplakken over een grote bakplaat. Besprenkel royaal met olijfolie, bestrooi met zout en peper. Rooster 15 minuten voor.
- Voeg de cherry tomaten en knoflookplakjes toe aan de bakplaat. Leg de visfilets met de huid naar boven op de groenten. Leg een takje tijm op elke filet.
- Snijd een citroen in dunne plakjes en leg deze bovenop de vis. Pers de andere citroen uit en besprenkel alles erover.
- Bak nog 12–15 minuten tot de vis gaar is (vlees is wit en vlokt gemakkelijk). De huid mag iets kleuren.
- Serveer direct vanuit de schaal met rustiek brood om de sappen op te deppen.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 420 kcal |
| Eiwit | 34 g |
| Koolhydraten | 18 g |
| Vet | 22 g |
| Vezels | 8 g |
Tips
- Voeg olijven en kappertjes toe aan de groenten voor een extra Mediterraans karakter.
- Vraag de visboer de graten te verwijderen als je kleine kinderen aan tafel hebt.
Meer recepten deze week
- maandag Witlofschotel met aardappelpuree en gesmolten kaas Vega
- maandag Kipfiletblokjes in kokossaus met rijst en wokgroenten Kip
- dinsdag Aubergine flammkuchen met tomaat en mozzarella Vega
- dinsdag Roerbakvis met rijstnoedels en wokgroenten in gembersaus Vis
- woensdag Penne met geroosterde aubergine, tomaat en Parmezaan Vega
- woensdag Schouderkarbonade met gekruide aardappelpartjes en koolsla Vlees
- donderdag Gevulde aubergine met couscous, feta en geroosterde groenten Vega
- donderdag Kipburgers met bakaardappelen en frisse komkommersalade Kip
- vrijdag Flammkuchen met witlof, gorgonzola en walnoten Vega
- zaterdag Franse witlofgratin met aardappelen, champignons en kaas Vega
- zaterdag Kogelbiefstuk met knapperige bakaardappelen, kruidenboter en salade Vlees
- zondag Thaise rode curry met kokosmelk, tofu en verse groenten Vega
- zondag Hollandse schouderkarbonade in tomatensaus met bakaardappelen en sperziebonen Vlees
- soep-1-vega Rustieke tomatensoep met witlof en rode linzen Vega
- soep-2 Thaise kokos-kippensoep met groentegemak en rijstnoedels Kip
- eenpans-1 Aziatische groentegemak-wok met gebakken ei en kokos-sojasaus Vega
- eenpans-3 Aardappel-groenteovenschotel met kaas en courgette Vega
- eenpans-4 Gerookte zalmpan met witlof en bakaardappelen Vis
- eenpans-5 Iglo lime curry wok met rijst en verse koriander Vis
- eenpans-2 Snelle kip-aardappelpan met pittige rauwkost Kip
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.