Aziatische groentegemak-wok met gebakken ei en kokos-sojasaus
Aziatisch
Bonusproducten deze week
- BONUS Alle AH Kleinverpakkingen groentegemak 2 voor 2.49
- BONUS Alle Kara of Aroy-D kokosmelk 25% korting
Dit recept maak je op één wok — minimale afwas, maximale smaak.
Dit recept bevat ongeveer 100g groente per persoon — iets onder de streefwaarde van 200g. Voeg naar smaak extra groenten toe, zoals een handvol spinazie, wat cherry tomaatjes of een extra portie van je favoriete seizoensgroente.
Gebakken ei bovenop is voor kinderen altijd een winnaar — laat ze zelf het eigeel kapotprikken over de wok. Maak het speels door het ei een 'zonnige smiley' te noemen.
Direct serveren voor de beste textuur. Restjes 1 dag in de koelkast, eet koud als rijstsalade.
Half-droge Riesling balanceert de zoete kokos en umami van de sojasaus, terwijl de zuurgraad de groenten en ei verfrist.
Voedingswaarden per portie
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 zakjes AH Kleinverpakkingen groentegemak 🌟
- 100ml kokosmelk 🌟
- 4 eieren
- 250g gekookte rijst (of 2 zakjes rijst à la minute)
- 3 el sojasaus
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl geraspte gember
- 2 el zonnebloemolie
Bereiding
- Verhit de olie in een grote wok op hoog vuur. Fruit knoflook en gember 30 seconden. Voeg alle groentegemak-zakjes toe en wok 5 minuten op hoog vuur.
- Schuif de groenten naar de rand. Voeg de rijst toe in het midden en bak 2 minuten mee terwijl je roert.
- Voeg sojasaus en kokosmelk toe, roer alles goed door en laat 1 minuut inkoken.
- Maak 4 kleine kuiltjes in de wok. Breek in elk kuiltje een ei. Dek af met een deksel en laat de eieren 2–3 minuten garen tot de witten gestold zijn maar de dooiers nog zacht zijn.
- Breng op smaak en serveer direct vanuit de wok.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 380 kcal |
| Eiwit | 14 g |
| Koolhydraten | 55 g |
| Vet | 13 g |
| Vezels | 7 g |
Tips
- Voeg een lepel sambal toe voor de volwassenen, houd mild voor de kinderen.
- Lekker met extra groenten! Voeg 150g broccoli of paksoi toe aan de wok.
Meer recepten deze week
- maandag Witlofschotel met aardappelpuree en gesmolten kaas Vega
- maandag Kipfiletblokjes in kokossaus met rijst en wokgroenten Kip
- dinsdag Aubergine flammkuchen met tomaat en mozzarella Vega
- dinsdag Roerbakvis met rijstnoedels en wokgroenten in gembersaus Vis
- woensdag Penne met geroosterde aubergine, tomaat en Parmezaan Vega
- woensdag Schouderkarbonade met gekruide aardappelpartjes en koolsla Vlees
- donderdag Gevulde aubergine met couscous, feta en geroosterde groenten Vega
- donderdag Kipburgers met bakaardappelen en frisse komkommersalade Kip
- vrijdag Flammkuchen met witlof, gorgonzola en walnoten Vega
- vrijdag Mediterrane zeebaars uit de oven met aubergine, venkel en citroen Vis
- zaterdag Franse witlofgratin met aardappelen, champignons en kaas Vega
- zaterdag Kogelbiefstuk met knapperige bakaardappelen, kruidenboter en salade Vlees
- zondag Thaise rode curry met kokosmelk, tofu en verse groenten Vega
- zondag Hollandse schouderkarbonade in tomatensaus met bakaardappelen en sperziebonen Vlees
- soep-1-vega Rustieke tomatensoep met witlof en rode linzen Vega
- soep-2 Thaise kokos-kippensoep met groentegemak en rijstnoedels Kip
- eenpans-3 Aardappel-groenteovenschotel met kaas en courgette Vega
- eenpans-4 Gerookte zalmpan met witlof en bakaardappelen Vis
- eenpans-5 Iglo lime curry wok met rijst en verse koriander Vis
- eenpans-2 Snelle kip-aardappelpan met pittige rauwkost Kip
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.