Aubergine flammkuchen met tomaat en mozzarella
Frans-Italiaans
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Flammkuchendeeg 260 gram 1+1 gratis
- BONUS AH Aubergine 2 voor 1.49
- BONUS Alle Heinz basistomatenproducten voor 0.99
Dit recept bevat ongeveer 163g groente per persoon — iets onder de streefwaarde van 200g. Voeg naar smaak extra groenten toe, zoals een handvol spinazie, wat cherry tomaatjes of een extra portie van je favoriete seizoensgroente.
Laat kinderen hun eigen stuk flammkuchen beleggen — geef ze kleine schaaltjes met toppings zodat ze zelf kunnen kiezen.
Best direct eten. Restjes bewaren in de koelkast (1 dag) en koud of kort opgewarmd eten.
Een Vermentino uit Sardinië of Toscane is ideaal omdat de minerale noten prachtig samengaan met aubergine en de frisheid de mozzarella balanceert. Dit Italiaanse druivenras sluit naadloos aan op het Frans-Italiaanse smaakprofiel van het gerecht.
Voedingswaarden per portie
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 2 rollen flammkuchendeeg (260 g per stuk, 1+1 gratis) 🌟
- 1 aubergine 🌟
- 400 g gepelde tomaten of tomatensaus (Heinz) 🌟
- 200 g mozzarella, in plakken
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl balsamicoazijn
- Handvol verse basilicum
- Peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de aubergine in dunne plakken (ca. 5 mm). Bestrooi met zout en laat 10 minuten uitlekken.
- Dep de aubergineplakken droog en bak ze kort in olijfolie in een hete pan, 2 minuten per kant, totdat ze zacht en goudgeel zijn.
- Rol het flammkuchendeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met tomatensaus en breng op smaak met oregano, peper en zout.
- Beleg de flammkuchen met aubergineplakken, rode ui en mozzarella. Besprenkel met balsamicoazijn en een scheutje olijfolie.
- Bak 12-15 minuten in de oven totdat de randen knapperig zijn en de kaas gesmolten is. Garneer met verse basilicum en serveer direct.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 460 kcal |
| Eiwit | 16 g |
| Koolhydraten | 50 g |
| Vet | 22 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- Met de 1+1 gratis aanbieding heb je meteen voor twee avonden flammkuchen — perfect voor een drukke week.
- Verruil mozzarella voor geraspte kaas als je geen verse voorhanden hebt.
- Lekker met een rucola-tomatensalade erbij voor extra groenten.
Meer recepten deze week
- maandag Witlofschotel met aardappelpuree en gesmolten kaas Vega
- maandag Kipfiletblokjes in kokossaus met rijst en wokgroenten Kip
- dinsdag Roerbakvis met rijstnoedels en wokgroenten in gembersaus Vis
- woensdag Penne met geroosterde aubergine, tomaat en Parmezaan Vega
- woensdag Schouderkarbonade met gekruide aardappelpartjes en koolsla Vlees
- donderdag Gevulde aubergine met couscous, feta en geroosterde groenten Vega
- donderdag Kipburgers met bakaardappelen en frisse komkommersalade Kip
- vrijdag Flammkuchen met witlof, gorgonzola en walnoten Vega
- vrijdag Mediterrane zeebaars uit de oven met aubergine, venkel en citroen Vis
- zaterdag Franse witlofgratin met aardappelen, champignons en kaas Vega
- zaterdag Kogelbiefstuk met knapperige bakaardappelen, kruidenboter en salade Vlees
- zondag Thaise rode curry met kokosmelk, tofu en verse groenten Vega
- zondag Hollandse schouderkarbonade in tomatensaus met bakaardappelen en sperziebonen Vlees
- soep-1-vega Rustieke tomatensoep met witlof en rode linzen Vega
- soep-2 Thaise kokos-kippensoep met groentegemak en rijstnoedels Kip
- eenpans-1 Aziatische groentegemak-wok met gebakken ei en kokos-sojasaus Vega
- eenpans-3 Aardappel-groenteovenschotel met kaas en courgette Vega
- eenpans-4 Gerookte zalmpan met witlof en bakaardappelen Vis
- eenpans-5 Iglo lime curry wok met rijst en verse koriander Vis
- eenpans-2 Snelle kip-aardappelpan met pittige rauwkost Kip
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.