Hollandse schouderkarbonade in tomatensaus met bakaardappelen en sperziebonen
Hollands
Bereidingstijd 35 min
Porties 4
Kosten p.p. €4.00
Calorieën 520 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Schouderkarbonade 15% korting
- BONUS AH Gekoelde bakaardappelen 600 gram voor 0.99
- BONUS Alle Heinz basistomatenproducten voor 0.99
Kindertip
Karbonade valt makkelijk uit elkaar na het stoven — snijd het alvast in stukken en schep door de saus. Kinderen eten stoofvlees makkelijker dan een heel stuk vlees op hun bord.
Meal prep & bewaren
4 dagen in de koelkast — smaak wordt beter na een dag. Prima in te vriezen: 3 maanden.
Wijnadvies
Een Pinot Noir uit Bourgogne: de elegante zuurte en rode vruchten harmoniseren met de tomatensaus en het malse vlees zonder de Hollandse eenvoud te overheersen.
Voedingswaarden per portie
520 kcal
38g eiwit
42g koolhydraten
20g vet
8g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 schouderkarbonadeschijven 🌟
- 600g gekoelde bakaardappelen 🌟
- 400g gehakte tomaten uit blik (Heinz) 🌟
- 400g sperziebonen (diepvries of vers)
- 1 grote ui, in ringen
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 150ml runderbouillon
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el olijfolie
- 1 tl Worcestershiresaus
- Zout en peper
Bereiding
- Schouderkarbonade heeft wat vetmarmering die tijdens het stoven oplost en de saus een rijke, volle smaak geeft — dit is zondag-comfort-food op zijn best. Bestrooi de karbonadeschijven met zout, peper en paprikapoeder. Verhit olijfolie in een ruime pan op hoog vuur. Braad de karbonadeschijven 3 minuten per kant goudbruin aan. Haal uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de gehakte tomaten, bouillon, tijm en Worcestershiresaus toe.
- Leg de karbonadeschijven terug in de saus. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten zachtjes stoven.
- Verwarm ondertussen de oven op 220 °C. Leg de bakaardappelen op een bakplaat met olijfolie en zout en rooster 20 minuten knapperig. Kook of stoom de sperziebonen 6 minuten gaar.
- Serveer de karbonadeschijven met de tomatensaus, knapperige bakaardappelen en sperziebonen.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 520 kcal |
| Eiwit | 38 g |
| Koolhydraten | 42 g |
| Vet | 20 g |
| Vezels | 8 g |
Tips
- Heb je een slowcooker? Zet alles er 6 uur op laag — het vlees valt dan helemaal uit elkaar.
- Voeg een eetlepel rode wijnazijn toe aan de saus voor extra diepte.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Witlofschotel met aardappelpuree en gesmolten kaas Vega
- maandag Kipfiletblokjes in kokossaus met rijst en wokgroenten Kip
- dinsdag Aubergine flammkuchen met tomaat en mozzarella Vega
- dinsdag Roerbakvis met rijstnoedels en wokgroenten in gembersaus Vis
- woensdag Penne met geroosterde aubergine, tomaat en Parmezaan Vega
- woensdag Schouderkarbonade met gekruide aardappelpartjes en koolsla Vlees
- donderdag Gevulde aubergine met couscous, feta en geroosterde groenten Vega
- donderdag Kipburgers met bakaardappelen en frisse komkommersalade Kip
- vrijdag Flammkuchen met witlof, gorgonzola en walnoten Vega
- vrijdag Mediterrane zeebaars uit de oven met aubergine, venkel en citroen Vis
- zaterdag Franse witlofgratin met aardappelen, champignons en kaas Vega
- zaterdag Kogelbiefstuk met knapperige bakaardappelen, kruidenboter en salade Vlees
- zondag Thaise rode curry met kokosmelk, tofu en verse groenten Vega
- soep-1-vega Rustieke tomatensoep met witlof en rode linzen Vega
- soep-2 Thaise kokos-kippensoep met groentegemak en rijstnoedels Kip
- eenpans-1 Aziatische groentegemak-wok met gebakken ei en kokos-sojasaus Vega
- eenpans-3 Aardappel-groenteovenschotel met kaas en courgette Vega
- eenpans-4 Gerookte zalmpan met witlof en bakaardappelen Vis
- eenpans-5 Iglo lime curry wok met rijst en verse koriander Vis
- eenpans-2 Snelle kip-aardappelpan met pittige rauwkost Kip
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.