Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus met verse pasta en manchego
Spaans
Bereidingstijd 50 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.89
Calorieën 560 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Gemengd gehakt 300 gram 2 voor 5.99
- BONUS AH Verse pasta uitgelicht1+1gratis
- BONUS AH Olijfolie 1 liter €2korting
Kindertip
Gehaktballetjes zijn een kinderfavoriet — laat ze meehelpen met het rollen voor extra betrokkenheid.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer (gehaktballetjes in saus)
Wijnadvies
Een Garnacha uit Aragón: sappig, fruitig en met net genoeg body voor de gerookte paprika in de tomatensaus.
Voedingswaarden per portie
560 kcal
30g eiwit
60g koolhydraten
20g vet
8g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 300 g gemengd gehakt 🌟
- 500 g verse pappardelle of tagliatelle 🌟
- 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)
- 200 g verse spinazie
- 2 el olijfolie 🌟
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 30 g paneermeel
- 2 tl gerookt paprikapoeder (pimentón)
- 1 tl gedroogde oregano
- 50 g manchego, geraspt
- zout en peper
- verse basilicum
Bereiding
- Meng het gehakt met ei, paneermeel, 1 tl gerookt paprikapoeder, oregano, zout en peper. Rol 16 gehaktballetjes (walnootgroot).
- Verhit 1 el olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin — laat ze goed kleuren voor maximale Maillard-smaak. Haal uit de pan.
- Bak de knoflook 30 seconden in dezelfde pan met 1 el olijfolie. Voeg de tomatenblokjes en 1 tl gerookt paprikapoeder toe. Laat 15 minuten zachtjes koken tot de saus indikt.
- Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat 10 minuten mee pruttelen. Voeg de spinazie toe en roer door tot hij is geslonken.
- Kook de verse pasta volgens de verpakking. Verdeel over borden, schep de gehaktballetjes en saus erover, eindig met geraspte kaas, verse basilicum en versgemalen peper.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 560 kcal |
| Eiwit | 30 g |
| Koolhydraten | 60 g |
| Vet | 20 g |
| Vezels | 8 g |
Tips
- Gerookt paprikapoeder (pimentón) is het geheim van Spaanse keuken — het geeft een subtiele rookdiepte zonder barbecue.
- Voeg een handvol gesneden olijven toe aan de saus voor extra umami.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Lente pasta primavera met asperges, doperwten en citroen-parmezaansaus Vega
- maandag Aziatische kipburgers met roerbakgroenten en mie Kip
- dinsdag Midden-Oosterse couscous met geroosterde wortel, kikkererwten en feta Vega
- dinsdag Tonijnsalade met radijs, lente-ui en mosterd-dilledressing Vis
- woensdag Mexicaanse bonenbowl met paprika, avocado en lente-ui Vega
- woensdag Varkensschnitzel met wortelpuree, sperziebonen en jus Vlees
- donderdag Thaise groene curry met sugarsnaps, courgette en jasmijnrijst Vega
- donderdag Kipburgers in champignon-roomsaus met gebakken aardappeltjes Kip
- vrijdag Rode linzendal met spinazie, wortel en naanbrood Vega
- vrijdag Kabeljauw uit de oven met cherrytomaatjes, kappertjes en bakaardappeltjes Vis
- zaterdag Griekse gevulde paprika's met feta, tomaat en oregano Vega
- zaterdag Indonesische varkenshaas met pindasaus, gebakken rijst en atjar Vlees
- zondag Marokkaanse groentetagine met abrikozen, amandelen en couscous Vega
- soep-1-vega Lentesoep van wortel en lente-ui met verse kruiden Vega
- soep-2 Tomatensoep met garnalen, asperges en basilicum Vis
- eenpans-1 One-pan pasta met spinazie, tomaat en mozzarella Vega
- eenpans-3 Ovenschotel met courgette, paprika en feta Vega
- eenpans-4 Pangasiuspannetje met worteltjes en bakaardappeltjes Vis
- eenpans-2 Wok met kipburger, roerbakgroenten en sojasaus Kip
- eenpans-5 Snelle spekjes-stamppot met prei en mosterd Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.