Snelle spekjes-stamppot met prei en mosterd
Nederlands
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.05
Calorieën 430 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Spek- of hamreepjes of -blokjes 25% korting
- BONUS AH Gekruide bakaardappeltjes 450 gram voor 0.89
Eenpansrecept (pan)
Dit recept maak je op één pan — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
De krokante spekjes zijn een kindertopper — meng ze erdoor als 'schatzoeken in de stamppot'.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast, 1 maand in de vriezer
Wijnadvies
Een stevig blond bier past beter dan wijn hier, maar kies anders een zachte Pinot Blanc.
Biologische wijn (2e halve prijs) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
430 kcal
16g eiwit
38g koolhydraten
23g vet
7g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 150 g spekblokjes 🌟
- 450 g gekruide bakaardappeltjes 🌟
- 2 stengels prei, in ringen
- 250 g champignons, in plakjes
- 1 el grove mosterd
- 15 g boter
- scheutje melk
- zout en peper
Bereiding
- Bak de bakaardappeltjes in een ruime koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur volgens de verpakking, circa 15 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal uit de pan.
- Bak de spekblokjes in dezelfde pan krokant uit op middelhoog vuur, 3 minuten. Voeg de champignons toe en bak 4 minuten tot ze bruin zijn. Voeg de prei toe en bak 3 minuten mee.
- Schep de aardappeltjes terug, druk ze licht aan met een vork. Roer de mosterd, boter en een scheut melk erdoor. Breng op smaak met peper.
- Serveer dampend uit de pan met eventueel een klontje mosterd extra.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 430 kcal |
| Eiwit | 16 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vet | 23 g |
| Vezels | 7 g |
Tips
- De champignons voegen umami toe die de spekjes versterkt — niet overslaan.
- Voeg een handvol rucola of spinazie toe vlak voor serveren voor extra vitamines en kleur.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Lente pasta primavera met asperges, doperwten en citroen-parmezaansaus Vega
- maandag Aziatische kipburgers met roerbakgroenten en mie Kip
- dinsdag Midden-Oosterse couscous met geroosterde wortel, kikkererwten en feta Vega
- dinsdag Tonijnsalade met radijs, lente-ui en mosterd-dilledressing Vis
- woensdag Mexicaanse bonenbowl met paprika, avocado en lente-ui Vega
- woensdag Varkensschnitzel met wortelpuree, sperziebonen en jus Vlees
- donderdag Thaise groene curry met sugarsnaps, courgette en jasmijnrijst Vega
- donderdag Kipburgers in champignon-roomsaus met gebakken aardappeltjes Kip
- vrijdag Rode linzendal met spinazie, wortel en naanbrood Vega
- vrijdag Kabeljauw uit de oven met cherrytomaatjes, kappertjes en bakaardappeltjes Vis
- zaterdag Griekse gevulde paprika's met feta, tomaat en oregano Vega
- zaterdag Indonesische varkenshaas met pindasaus, gebakken rijst en atjar Vlees
- zondag Marokkaanse groentetagine met abrikozen, amandelen en couscous Vega
- zondag Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus met verse pasta en manchego Vlees
- soep-1-vega Lentesoep van wortel en lente-ui met verse kruiden Vega
- soep-2 Tomatensoep met garnalen, asperges en basilicum Vis
- eenpans-1 One-pan pasta met spinazie, tomaat en mozzarella Vega
- eenpans-3 Ovenschotel met courgette, paprika en feta Vega
- eenpans-4 Pangasiuspannetje met worteltjes en bakaardappeltjes Vis
- eenpans-2 Wok met kipburger, roerbakgroenten en sojasaus Kip
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.