Midden-Oosterse couscous met geroosterde wortel, kikkererwten en feta
Midden-Oosters
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.36
Calorieën 460 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Geschrapte worteltjes 500 gram 2 voor 2.89
- BONUS AH Olijfolie 1 liter €2korting
Kindertip
Serveer de couscous in een kommetje met de toppings apart — kinderen vinden zelf-opscheppen leuk.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast, niet invriezen (feta wordt kruimelig)
Wijnadvies
Een droge rosé uit de Provence met zijn kruidigheid past perfect bij de za'atar en geroosterde wortel.
Pongrácz Rosé (2 voor 23.98) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
460 kcal
18g eiwit
58g koolhydraten
16g vet
11g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 500 g geschrapte worteltjes, in de lengte gehalveerd 🌟
- 300 g couscous
- 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
- 150 g feta, verkruimeld
- 200 g verse spinazie
- 2 el olijfolie 🌟
- 1 el za’atar
- 1 citroen (sap)
- 1 tl komijn
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven op 220°C. Leg de worteltjes op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie, komijn, zout en peper. Rooster 15 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Bereid de couscous volgens de verpakking met heet water en een snuf zout. Laat 5 minuten staan en pluis los met een vork.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan, bak de uitgelekte kikkererwten 3 minuten op hoog vuur tot ze knapperig zijn. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Schep de couscous op een schaal, verdeel de geroosterde worteltjes en kikkererwten-spinazie erover. Verkruimel de feta erbovenop.
- Besprenkel met citroensap en bestrooi met za’atar. Serveer direct.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 460 kcal |
| Eiwit | 18 g |
| Koolhydraten | 58 g |
| Vet | 16 g |
| Vezels | 11 g |
Tips
- Voeg geroosterde paprikareepjes of aubergineblokjes toe voor meer groente en kleur.
- Za’atar + olijfolie + citroen is een klassieke Midden-Oosterse finishing-trio die elk gerecht naar een hoger niveau tilt.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Lente pasta primavera met asperges, doperwten en citroen-parmezaansaus Vega
- maandag Aziatische kipburgers met roerbakgroenten en mie Kip
- dinsdag Tonijnsalade met radijs, lente-ui en mosterd-dilledressing Vis
- woensdag Mexicaanse bonenbowl met paprika, avocado en lente-ui Vega
- woensdag Varkensschnitzel met wortelpuree, sperziebonen en jus Vlees
- donderdag Thaise groene curry met sugarsnaps, courgette en jasmijnrijst Vega
- donderdag Kipburgers in champignon-roomsaus met gebakken aardappeltjes Kip
- vrijdag Rode linzendal met spinazie, wortel en naanbrood Vega
- vrijdag Kabeljauw uit de oven met cherrytomaatjes, kappertjes en bakaardappeltjes Vis
- zaterdag Griekse gevulde paprika's met feta, tomaat en oregano Vega
- zaterdag Indonesische varkenshaas met pindasaus, gebakken rijst en atjar Vlees
- zondag Marokkaanse groentetagine met abrikozen, amandelen en couscous Vega
- zondag Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus met verse pasta en manchego Vlees
- soep-1-vega Lentesoep van wortel en lente-ui met verse kruiden Vega
- soep-2 Tomatensoep met garnalen, asperges en basilicum Vis
- eenpans-1 One-pan pasta met spinazie, tomaat en mozzarella Vega
- eenpans-3 Ovenschotel met courgette, paprika en feta Vega
- eenpans-4 Pangasiuspannetje met worteltjes en bakaardappeltjes Vis
- eenpans-2 Wok met kipburger, roerbakgroenten en sojasaus Kip
- eenpans-5 Snelle spekjes-stamppot met prei en mosterd Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.