Indonesische varkenshaas met pindasaus, gebakken rijst en atjar
Indonesisch
Bereidingstijd 45 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.45
Calorieën 580 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Varkenshaas per 100 gram1.29
- BONUS AH Roerbakgroenten 400 gram 2 voor 3.99
Kindertip
Noem de pindasaus 'pindakaassaus' — kinderen die van pindakaas houden, eten dit gegarandeerd.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast (pindasaus apart), 1 maand in de vriezer
Wijnadvies
Een aromatische Torrontés uit Argentinië met bloemige en fruitige tonen sluit mooi aan bij de pindasaus.
Voedingswaarden per portie
580 kcal
38g eiwit
55g koolhydraten
22g vet
7g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400 g varkenshaas, in medaillons van 2 cm 🌟
- 400 g roerbakgroenten 🌟
- 300 g rijst (gekookt, liefst van de dag ervoor)
- 3 eieren, losgeklopt
- 100 g pindakaas (naturel)
- 3 el ketjap manis
- 1 teen knoflook, geraspt
- 1 el verse gember, geraspt
- 100 ml water
- 2 el zonnebloemolie
- atjar tjampoer (uit pot)
- lente-ui en sambal voor serveren
Bereiding
- Maak de pindasaus: verwarm de pindakaas met water, 2 el ketjap, knoflook en gember in een pannetje op laag vuur. Roer tot een gladde saus en houd warm.
- Dep de varkenshaasmedaillons droog en bestrooi met zout en peper. Verhit 1 el olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de medaillons 3 minuten per kant goudbruin — laat ze echt mooi kleuren voor de Maillard-reactie. Houd warm onder folie.
- Verhit 1 el olie in een wok. Roerbak de groenten 3 minuten op hoog vuur. Duw opzij, giet het ei erin en roerbak tot het stolt. Voeg de rijst en 1 el ketjap toe en bak 3 minuten.
- Verdeel de gebakken rijst over borden, leg de varkenshaasmedaillons ernaast en lepel de pindasaus erover. Serveer met atjar, lente-ui en sambal.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 580 kcal |
| Eiwit | 38 g |
| Koolhydraten | 55 g |
| Vet | 22 g |
| Vezels | 7 g |
Tips
- Kook de rijst een dag van tevoren — koude rijst bakt veel beter dan verse.
- Voeg een handvol paksoi of taugé toe aan de gebakken rijst voor extra groenten en crunch.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Lente pasta primavera met asperges, doperwten en citroen-parmezaansaus Vega
- maandag Aziatische kipburgers met roerbakgroenten en mie Kip
- dinsdag Midden-Oosterse couscous met geroosterde wortel, kikkererwten en feta Vega
- dinsdag Tonijnsalade met radijs, lente-ui en mosterd-dilledressing Vis
- woensdag Mexicaanse bonenbowl met paprika, avocado en lente-ui Vega
- woensdag Varkensschnitzel met wortelpuree, sperziebonen en jus Vlees
- donderdag Thaise groene curry met sugarsnaps, courgette en jasmijnrijst Vega
- donderdag Kipburgers in champignon-roomsaus met gebakken aardappeltjes Kip
- vrijdag Rode linzendal met spinazie, wortel en naanbrood Vega
- vrijdag Kabeljauw uit de oven met cherrytomaatjes, kappertjes en bakaardappeltjes Vis
- zaterdag Griekse gevulde paprika's met feta, tomaat en oregano Vega
- zondag Marokkaanse groentetagine met abrikozen, amandelen en couscous Vega
- zondag Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus met verse pasta en manchego Vlees
- soep-1-vega Lentesoep van wortel en lente-ui met verse kruiden Vega
- soep-2 Tomatensoep met garnalen, asperges en basilicum Vis
- eenpans-1 One-pan pasta met spinazie, tomaat en mozzarella Vega
- eenpans-3 Ovenschotel met courgette, paprika en feta Vega
- eenpans-4 Pangasiuspannetje met worteltjes en bakaardappeltjes Vis
- eenpans-2 Wok met kipburger, roerbakgroenten en sojasaus Kip
- eenpans-5 Snelle spekjes-stamppot met prei en mosterd Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.