Lentesoep van wortel en lente-ui met verse kruiden
Nederlands
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €1.18
Calorieën 185 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Geschrapte worteltjes 500 gram 2 voor 2.89
- BONUS Friesche Vlag kookroom
- BONUS AH Olijfolie 1 liter €2korting
Kindertip
Blend de soep extra glad en serveer met een grappig brooddiertje — soep wordt meteen leuker.
Meal prep & bewaren
4 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer
Wijnadvies
Een lichte Soave met zijn amandeltoon en fijne zuren matcht mooi bij deze frisse lentesoep.
Voedingswaarden per portie
185 kcal
4g eiwit
18g koolhydraten
11g vet
5g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 500 g geschrapte worteltjes, in stukken 🌟
- 1 courgette (ca. 200 g), in blokjes
- 3 lente-uitjes, in ringen (wit en groen apart)
- 200 ml kookroom 🌟
- 800 ml groentebouillon
- 1 el olijfolie 🌟
- 2 el verse dille, gehakt
- snuf nootmuskaat
- zout en peper
- desembrood als bijgerecht
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit het witte deel van de lente-ui 2 minuten. Voeg de wortelstukken en courgette toe en bak 3 minuten mee.
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 15 minuten koken tot de groenten zacht zijn.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Roer de room erdoor en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Serveer met het groene deel van de lente-ui, verse dille en een scheut olijfolie. Lekker met geroosterd desembrood.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 185 kcal |
| Eiwit | 4 g |
| Koolhydraten | 18 g |
| Vet | 11 g |
| Vezels | 5 g |
Tips
- Ideaal om restjes wortel en courgette van de weekrecepten in te verwerken.
- Voeg een lepel crème fraîche toe voor extra romigheid, of garneer met pompoenpitten voor textuur.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Lente pasta primavera met asperges, doperwten en citroen-parmezaansaus Vega
- maandag Aziatische kipburgers met roerbakgroenten en mie Kip
- dinsdag Midden-Oosterse couscous met geroosterde wortel, kikkererwten en feta Vega
- dinsdag Tonijnsalade met radijs, lente-ui en mosterd-dilledressing Vis
- woensdag Mexicaanse bonenbowl met paprika, avocado en lente-ui Vega
- woensdag Varkensschnitzel met wortelpuree, sperziebonen en jus Vlees
- donderdag Thaise groene curry met sugarsnaps, courgette en jasmijnrijst Vega
- donderdag Kipburgers in champignon-roomsaus met gebakken aardappeltjes Kip
- vrijdag Rode linzendal met spinazie, wortel en naanbrood Vega
- vrijdag Kabeljauw uit de oven met cherrytomaatjes, kappertjes en bakaardappeltjes Vis
- zaterdag Griekse gevulde paprika's met feta, tomaat en oregano Vega
- zaterdag Indonesische varkenshaas met pindasaus, gebakken rijst en atjar Vlees
- zondag Marokkaanse groentetagine met abrikozen, amandelen en couscous Vega
- zondag Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus met verse pasta en manchego Vlees
- soep-2 Tomatensoep met garnalen, asperges en basilicum Vis
- eenpans-1 One-pan pasta met spinazie, tomaat en mozzarella Vega
- eenpans-3 Ovenschotel met courgette, paprika en feta Vega
- eenpans-4 Pangasiuspannetje met worteltjes en bakaardappeltjes Vis
- eenpans-2 Wok met kipburger, roerbakgroenten en sojasaus Kip
- eenpans-5 Snelle spekjes-stamppot met prei en mosterd Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.