Tomatensoep met garnalen, asperges en basilicum
Italiaans
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.67
Calorieën 210 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Garnalen €1korting
- BONUS AH Olijfolie 1 liter €2korting
Kindertip
Garnalen eruit vissen is een leuke bezigheid — geef kinderen een lepel en laat ze 'vangen'.
Bewaren
2 dagen in de koelkast (garnalen niet invriezen na ontdooien)
Wijnadvies
Een Vermentino di Sardegna: fris, licht zilt en als gemaakt voor deze soep.
Diverse prijswinnende wijnen (2e halve prijs) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
210 kcal
18g eiwit
16g koolhydraten
8g vet
5g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 200 g garnalen (gepeld) 🌟
- 300 g groene asperges, onderkant afgesneden, in stukken van 3 cm
- 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)
- 400 ml visbouillon (of groentebouillon)
- 2 el olijfolie 🌟
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- handvol verse basilicum
- snuf chilivlokken
- 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 citroen (sap)
- zout en peper
Bereiding
- Verhit 1 el olijfolie in een soeppan. Bak de knoflook en chilivlokken 30 seconden. Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe, breng aan de kook en laat 10 minuten koken.
- Voeg de aspergestukken toe en kook 5 minuten mee tot ze beetgaar zijn.
- Voeg de garnalen toe en verwarm 2 minuten tot ze roze en gaar zijn — niet te lang koken.
- Breng op smaak met zout, peper en een scheut citroensap. Serveer met geraspte Parmezaan, verse basilicum en een scheut olijfolie.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 210 kcal |
| Eiwit | 18 g |
| Koolhydraten | 16 g |
| Vet | 8 g |
| Vezels | 5 g |
Tips
- Heerlijk met een stuk geroosterd desembrood om de saus mee op te deppen.
- De Parmezaan voegt umami toe die de tomaat- en garnalensmaken verbindt.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Lente pasta primavera met asperges, doperwten en citroen-parmezaansaus Vega
- maandag Aziatische kipburgers met roerbakgroenten en mie Kip
- dinsdag Midden-Oosterse couscous met geroosterde wortel, kikkererwten en feta Vega
- dinsdag Tonijnsalade met radijs, lente-ui en mosterd-dilledressing Vis
- woensdag Mexicaanse bonenbowl met paprika, avocado en lente-ui Vega
- woensdag Varkensschnitzel met wortelpuree, sperziebonen en jus Vlees
- donderdag Thaise groene curry met sugarsnaps, courgette en jasmijnrijst Vega
- donderdag Kipburgers in champignon-roomsaus met gebakken aardappeltjes Kip
- vrijdag Rode linzendal met spinazie, wortel en naanbrood Vega
- vrijdag Kabeljauw uit de oven met cherrytomaatjes, kappertjes en bakaardappeltjes Vis
- zaterdag Griekse gevulde paprika's met feta, tomaat en oregano Vega
- zaterdag Indonesische varkenshaas met pindasaus, gebakken rijst en atjar Vlees
- zondag Marokkaanse groentetagine met abrikozen, amandelen en couscous Vega
- zondag Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus met verse pasta en manchego Vlees
- soep-1-vega Lentesoep van wortel en lente-ui met verse kruiden Vega
- eenpans-1 One-pan pasta met spinazie, tomaat en mozzarella Vega
- eenpans-3 Ovenschotel met courgette, paprika en feta Vega
- eenpans-4 Pangasiuspannetje met worteltjes en bakaardappeltjes Vis
- eenpans-2 Wok met kipburger, roerbakgroenten en sojasaus Kip
- eenpans-5 Snelle spekjes-stamppot met prei en mosterd Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.