Paas-lamshaasjes met geroosterde krieltjes, munt en yoghurtsaus
Midden-Oosters
Bereidingstijd 45 min
Porties 4
Kosten p.p. €4.68
Calorieën 540 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Vakslager lamshaasjes 25% korting
- BONUS AH Krieltjes vastkokend 2e gratis
Kindertip
Snijd de lamshaasjes in dunne plakjes en serveer op prikkers als 'Paas-saté' — kinderen eten vlees leuker van een stokje.
Bewaren
1 dag in de koelkast. Lam is het lekkerst vers bereid.
Wijnadvies
Een elegante Côtes du Rhône met zijn kruidige, donkere fruitaroma's complementeert het malse lamsvlees en de aromatische munt.
Alle AH Excellent Selectie wijnen (25%korting) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
540 kcal
34g eiwit
48g koolhydraten
22g vet
6g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g lamshaasjes 🌟
- 1 kg krieltjes, gehalveerd 🌟
- 200g verse spinazie
- 200g cherry tomaten
- 200g Griekse yoghurt
- handvol verse munt, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl komijnpoeder
- 1 citroen (sap)
- 2 el olijfolie
- 2 el granaatappelpitjes (garnering)
- zout en versgemalen peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de krieltjes op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie, zout en komijn. Rooster 25-30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Voeg halverwege de cherry tomaten toe.
- Dep de lamshaasjes droog en bestrooi royaal met zout en peper. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak het lam 3-4 minuten per kant voor medium-rare. Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Meng de yoghurt met de helft van de munt, 1 teentje knoflook, 1 el citroensap, zout en peper tot een saus.
- Wilt de spinazie kort in de hete pan met het resterende bakvet (1 minuut).
- Snijd de lamshaasjes in dikke plakken. Verdeel de krieltjes, spinazie en tomaten over de borden. Leg het lam erbij, lepel de muntyoghurt ernaast en garneer met granaatappelpitjes en resterende munt.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 540 kcal |
| Eiwit | 34 g |
| Koolhydraten | 48 g |
| Vet | 22 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- Laat het lam op kamertemperatuur komen vóór het bakken — dat geeft een gelijkmatigere garing.
- De granaatappelpitjes geven een verrassende zoet-zure crunch die prachtig contrasteert met het zoute lam.
- Vervang de spinazie door geroosterde asperges voor nog meer lentegevoel.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Romige lente-risotto met courgette, prei en spinazie Vega
- maandag Krokante kipschnitzel met warme krieltjessalade en lente-ui Kip
- dinsdag Penne met geroosterde courgette, kerstomaat en Italiaanse kaas Vega
- dinsdag Gerookte zalm met krieltjes, dille en frisse komkommersalade Vis
- woensdag Feestelijke Paas-frittata met lenteprei, spinazie en geitenkaas Vega
- woensdag Speklapjes met honing-mosterdglazuur, krieltjes en courgette Vlees
- donderdag Spaghetti aglio e olio met champignons, spinazie en citroen Vega
- donderdag Kip teriyaki met Oosterse wokgroenten en noedels Kip
- vrijdag Mexicaanse bonenbowl met courgette, avocado en limoen Vega
- vrijdag Kabeljauwfilet met courgette en tomaat uit de oven Vis
- zaterdag Grieks gevulde courgettes met feta, tomaat en walnoten Vega
- zondag Feestelijke Paas-salade met groene asperges, gepocheerd ei en mosterdvinaigrette Vega
- zondag Biefstuk met champignon-roomsaus en geroosterde krieltjes Vlees
- soep-1-vega Romige courgette-spinaziesoep met citroen en Italiaanse kaas Vega
- soep-2 Kippensoep met krieltjes, prei en lentegroenten Kip
- eenpans-1 Eenpans Mediterrane courgette met feta, tomaat en oregano Vega
- eenpans-3 Eenpans Aziatische wokgroenten met tofu en sesamnoedels Vega
- eenpans-5 Eenpans orzo met spinazie, champignons en citroen Vega
- eenpans-4 Eenpans zalm met courgette, tomaat en dille Vis
- eenpans-2 Eenpans kip met krieltjes, courgette en knoflookboter Kip
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.