Spaghetti aglio e olio met champignons, spinazie en citroen
Italiaans
Bonusproducten deze week
- BONUS A-merk olijfolie 25% korting
- BONUS AH Specialiteitenrasp 2 voor 5.00
Dit recept bevat ongeveer 175g groente per persoon — iets onder de streefwaarde van 200g. Voeg naar smaak extra groenten toe, zoals een handvol spinazie, wat cherry tomaatjes of een extra portie van je favoriete seizoensgroente.
Laat kinderen de champignons zelf in plakjes snijden met een botermesje — ze zijn trots als ze meekoken.
2 dagen in de koelkast. Voeg bij het opwarmen een scheut olijfolie en kookvocht toe.
Een Soave Classico met zijn amandelige ondertoon en frisse afdronk complementeert de knoflook en champignons.
Voedingswaarden per portie
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g spaghetti
- 500g champignons, in plakjes
- 200g verse spinazie
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 50g geraspte Italiaanse kaas 🌟
- 1 citroen (rasp + sap)
- snuf chilivlokken
- 3 el olijfolie 🌟
- zout en versgemalen peper
Bereiding
- Kook de spaghetti al dente volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
- Verhit 2 el olijfolie in een ruime koekenpan op hoog vuur. Bak de champignons in één laag 5-6 minuten zonder roeren tot ze diep goudbruin zijn. Voeg zout toe en schep om.
- Zet het vuur laag, voeg 1 el olijfolie, de knoflookplakjes en chilivlokken toe. Bak 1 minuut tot de knoflook goudblond is — niet laten verbranden.
- Voeg de spinazie toe en roer tot deze slinkt. Schep de afgegoten spaghetti en een scheut kookvocht erdoor.
- Meng het citroensap en de helft van de kaas erdoor. Verdeel over de borden, bestrooi met de rest van de kaas, citroenschil en versgemalen peper.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 460 kcal |
| Eiwit | 18 g |
| Koolhydraten | 64 g |
| Vet | 14 g |
| Vezels | 7 g |
Tips
- Voeg een handvol cherry tomaatjes of geroosterde paprikareepjes toe voor extra groenten en kleur.
- Het geheim zit in de champignons: laat ze écht goed bruineren zonder te roeren — dat geeft de meeste umami.
- Een snufje gerookt paprikapoeder (pimentón) geeft een verrassende rokerige diepte.
Meer recepten deze week
- maandag Romige lente-risotto met courgette, prei en spinazie Vega
- maandag Krokante kipschnitzel met warme krieltjessalade en lente-ui Kip
- dinsdag Penne met geroosterde courgette, kerstomaat en Italiaanse kaas Vega
- dinsdag Gerookte zalm met krieltjes, dille en frisse komkommersalade Vis
- woensdag Feestelijke Paas-frittata met lenteprei, spinazie en geitenkaas Vega
- woensdag Speklapjes met honing-mosterdglazuur, krieltjes en courgette Vlees
- donderdag Kip teriyaki met Oosterse wokgroenten en noedels Kip
- vrijdag Mexicaanse bonenbowl met courgette, avocado en limoen Vega
- vrijdag Kabeljauwfilet met courgette en tomaat uit de oven Vis
- zaterdag Grieks gevulde courgettes met feta, tomaat en walnoten Vega
- zaterdag Paas-lamshaasjes met geroosterde krieltjes, munt en yoghurtsaus Vlees
- zondag Feestelijke Paas-salade met groene asperges, gepocheerd ei en mosterdvinaigrette Vega
- zondag Biefstuk met champignon-roomsaus en geroosterde krieltjes Vlees
- soep-1-vega Romige courgette-spinaziesoep met citroen en Italiaanse kaas Vega
- soep-2 Kippensoep met krieltjes, prei en lentegroenten Kip
- eenpans-1 Eenpans Mediterrane courgette met feta, tomaat en oregano Vega
- eenpans-3 Eenpans Aziatische wokgroenten met tofu en sesamnoedels Vega
- eenpans-5 Eenpans orzo met spinazie, champignons en citroen Vega
- eenpans-4 Eenpans zalm met courgette, tomaat en dille Vis
- eenpans-2 Eenpans kip met krieltjes, courgette en knoflookboter Kip
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.