Kabeljauwfilet met courgette en tomaat uit de oven
Mediterraans
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.00
Calorieën 290 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Courgette 2 voor 1.49
- BONUS A-merk olijfolie 25% korting
Kindertip
Maak visvormpjes van de kabeljauw met een uitsteekvormpje voordat je het in de oven zet — kinderen vinden het leuk als vis een vorm heeft.
Bewaren
Dezelfde dag consumeren. Vis is het lekkerst vers uit de oven.
Wijnadvies
Een Verdicchio dei Castelli di Jesi met zijn amandelige en citrusachtige tonen past perfect bij de kabeljauw en tomaat.
Alle AH Excellent Selectie wijnen (25%korting) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
290 kcal
28g eiwit
14g koolhydraten
12g vet
5g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g kabeljauwfilet (4 porties)
- 2 courgettes, in plakken 🌟
- 300g rijpe tomaten, in partjes
- 1 ui, in ringen
- 3 teentjes knoflook, in plakjes
- 2 el olijfolie 🌟
- 1 citroen (sap + schijfjes)
- 1 el kappertjes
- 1 tl gedroogde oregano
- zout en versgemalen peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de courgetteplakken, tomatenpartjes en uiringen in een ovenschaal. Besprenkel met 1 el olijfolie, de knoflook, oregano, zout en peper. Rooster 10 minuten.
- Dep de kabeljauw droog en bestrooi met zout en peper. Leg de vis bovenop de groenten, besprenkel met de rest van de olijfolie en het citroensap.
- Strooi de kappertjes erover en leg de citroenschijfjes erbij. Zet 12-15 minuten terug in de oven tot de vis net gaar is en makkelijk uit elkaar valt.
- Serveer direct uit de ovenschaal met een draai versgemalen peper en eventueel vers brood om de sappen op te deppen.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 290 kcal |
| Eiwit | 28 g |
| Koolhydraten | 14 g |
| Vet | 12 g |
| Vezels | 5 g |
Tips
- Serveer met een frisse groene salade of couscous voor een compleet bord.
- Voeg zwarte olijven toe in de laatste 5 minuten voor extra Mediterraan karakter.
- De kappertjes geven het zoute umami-accent dat vis nodig heeft — sla ze niet over.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Romige lente-risotto met courgette, prei en spinazie Vega
- maandag Krokante kipschnitzel met warme krieltjessalade en lente-ui Kip
- dinsdag Penne met geroosterde courgette, kerstomaat en Italiaanse kaas Vega
- dinsdag Gerookte zalm met krieltjes, dille en frisse komkommersalade Vis
- woensdag Feestelijke Paas-frittata met lenteprei, spinazie en geitenkaas Vega
- woensdag Speklapjes met honing-mosterdglazuur, krieltjes en courgette Vlees
- donderdag Spaghetti aglio e olio met champignons, spinazie en citroen Vega
- donderdag Kip teriyaki met Oosterse wokgroenten en noedels Kip
- vrijdag Mexicaanse bonenbowl met courgette, avocado en limoen Vega
- zaterdag Grieks gevulde courgettes met feta, tomaat en walnoten Vega
- zaterdag Paas-lamshaasjes met geroosterde krieltjes, munt en yoghurtsaus Vlees
- zondag Feestelijke Paas-salade met groene asperges, gepocheerd ei en mosterdvinaigrette Vega
- zondag Biefstuk met champignon-roomsaus en geroosterde krieltjes Vlees
- soep-1-vega Romige courgette-spinaziesoep met citroen en Italiaanse kaas Vega
- soep-2 Kippensoep met krieltjes, prei en lentegroenten Kip
- eenpans-1 Eenpans Mediterrane courgette met feta, tomaat en oregano Vega
- eenpans-3 Eenpans Aziatische wokgroenten met tofu en sesamnoedels Vega
- eenpans-5 Eenpans orzo met spinazie, champignons en citroen Vega
- eenpans-4 Eenpans zalm met courgette, tomaat en dille Vis
- eenpans-2 Eenpans kip met krieltjes, courgette en knoflookboter Kip
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.