Elzasser wraptaart met gerookte ham, gekarameliseerde ui en kruidenkaas

Ingrediënten

Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.

• 6 grote tortilla wraps 🌟
• 150g gerookte achterham, in repen 🌟
• 150g kruidenroomkaas met knoflook en fijne kruiden 🌟
• 150ml crème fraîche
• 2 uien, in flinterdunne halve ringen
• 100g geraspte belegen kaas
• 300g gemengde sla
• 250g kerstomaten, gehalveerd
• 200g komkommer, in halve plakjes
• 1 tl mosterd
• 1 el rodewijnazijn
• 2 el olijfolie
• 15g bieslook, fijngesneden
• versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220°C en leg twee bakplaten met bakpapier klaar.
2. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en smoor de uienringen 10-12 minuten tot ze goudbruin en zoet gekarameliseerd zijn; roer regelmatig en zet het vuur lager zodra ze kleuren.
3. Roer de kruidenroomkaas los met de crème fraîche en peper tot een smeerbare massa.
4. Leg de wraps op de bakplaten, laat ze elkaar een paar centimeter overlappen zodat er twee ronde ‘taarten’ ontstaan en bestrijk ze tot de rand met het kaasmengsel.
5. Verdeel de gekarameliseerde ui en de repen gerookte ham erover, strooi de geraspte kaas erop en bak de wraptaarten 10-12 minuten in de oven tot de randen krokant bruin zijn en de kaas borrelt.
6. Klop ondertussen de mosterd, de rodewijnazijn en 1 el olijfolie met zout en peper tot een dressing en meng die vlak voor het serveren door de sla, de kerstomaten en de komkommer.
7. Snijd de wraptaarten in punten, strooi de bieslook erover voor fris groen tegen de gouden kaas en zet de knapperige salade er royaal naast.

Voedingswaarden per portie

Tips

• Lekker met extra groenten! Verdeel voor het bakken nog 150g dun geschaafde champignons of courgetteplakjes over de wraps — die geven vocht af en maken de vulling nog voller.
• Neem de tijd voor de uien: 10 minuten laag en langzaam geeft de zoete, diepe smaak waar dit gerecht op drijft. Haastwerk levert alleen scherpe, bleke ui op.
• Gerookte ham en belegen kaas leveren samen ruim voldoende umami en zout — proef de kaassmeer voor je er nog zout bij doet.