Griekse ovenschaal met kipfilethaasjes, sperziebonen en feta

Ingrediënten

Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.

• 600g kipfilethaasjes 🌟
• 400g sperziebonen, afgehaald 🌟
• 400g cherrytomaten
• 1 rode ui, in partjes
• 200g feta
• 3 el milde olijfolie
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 citroen (rasp en partjes)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Meng de sperziebonen, de cherrytomaten en de partjes rode ui in een grote ovenschaal met 2 el olijfolie, de oregano en de rasp van de citroen.
3. Leg de kipfilethaasjes tussen de groenten, bestrijk ze met de laatste eetlepel olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Rooster alles 22 minuten in het midden van de oven tot de kip goudbruin kleurt en de tomaatjes openbarsten.
4. Controleer de kip met een kernthermometer op minimaal 75 graden — de NVWA-norm voor kip vanwege Campylobacter en Salmonella. Is hij nog niet zover, geef dan 3 minuten extra.
5. Verkruimel de feta over de hete schaal en zet hem nog 2 minuten terug in de oven tot de kaas net zacht wordt.
6. Leg de citroenpartjes langs de rand, maal er grof zwarte peper over en zet de schaal midden op tafel — de witte feta tegen de gebarsten rode tomaatjes en de donkergroene bonen geeft het gerecht direct kleur.

Voedingswaarden per portie

Tips

• Lekker met extra groenten! Rooster een in blokjes gesneden courgette of een handvol zwarte olijven mee — beide passen bij de oregano en brengen de groente per persoon verder omhoog.
• Halveer dikke sperziebonen in de lengte, dan zijn ze binnen 22 minuten precies beetgaar.
• Serveer er warm pitabrood of een portie orzo bij als je er een stevigere maaltijd van wilt maken.