Scandinavische krieltjessalade met gerookte zalm, sperziebonen en dille
Scandinavisch
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.83
Calorieën 390 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Sperziebonen
- BONUS AH Gerookte zalm
- BONUS Hak Doperwtjes met worteltjes
Kindertip
Laat kinderen hun eigen bord opbouwen uit schaaltjes: krieltjes, boontjes, erwtjes, zalm en een kwak dressing — zelf stapelen maakt vis spannend in plaats van eng.
Meal prep & bewaren
1 dag in de koelkast; voeg de zalm en de dressing pas vlak voor het serveren toe als je vooruit werkt.
Wijnadvies
Een Muscadet Sèvre-et-Maine: droog, ziltig en citrusfris, precies wat de vette rooksmaak van de zalm nodig heeft.
Settesoli Pinot grigio (1 euro korting) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
390 kcal
18g eiwit
42g koolhydraten
14g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 600g krielaardappelen, gehalveerd
- 400g sperziebonen, in stukken van 3 cm 🌟
- 150g gerookte zalm, in repen 🌟
- 2 blikken doperwtjes met worteltjes (uitgelekt ±530g) 🌟
- 150g Griekse yoghurt
- 1 el grove mosterd
- 1 citroen (sap en rasp)
- 15g verse dille, grof gehakt
- 2 el olijfolie
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
Bereiding
- Kook de krielhelften in 15 minuten gaar in ruim gezouten water; voeg de laatste 5 minuten de sperziebonen toe zodat die net beetgaar meekoken.
- Giet alles af, spoel kort koud af onder de kraan en laat het goed uitlekken — lauwwarm neemt de aardappel de dressing het best op.
- Klop ondertussen de Griekse yoghurt, de grove mosterd, het sap en de rasp van de citroen, 2 el olijfolie en de helft van de dille tot een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de doperwtjes met worteltjes goed uitlekken en spoel ze kort af.
- Schep de lauwwarme krieltjes, de sperziebonen en de doperwtjes met worteltjes in een ruime schaal en meng de dressing er voorzichtig door zodat alles glanst maar heel blijft.
- Drapeer de repen gerookte zalm losjes over de salade, strooi de rest van de dille en de ringetjes lente-ui erover en maak af met wat citroenrasp en versgemalen zwarte peper voor kleur en frisse geur.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 390 kcal |
| Eiwit | 18 g |
| Koolhydraten | 42 g |
| Vet | 14 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Snijd er nog 150g radijsjes of een halve venkel flinterdun bij — knapperig, peperig en het maakt de salade nog kleurrijker.
- Gerookte zalm is al gaar en gezouten: leg hem er pas op het laatste moment op, anders verkleurt hij door het citroensap.
- De mosterd doet hier dubbel werk — hij bindt de dressing én levert samen met de gerookte zalm de umami waar deze frisse salade op leunt.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Ligurische pasta met pesto, sperziebonen en spinazie Vega
- maandag Japanse yakitori-kip met wortel, paksoi en sesam Kip
- dinsdag Hongaarse paprikapan met witte bonen, puntpaprika en zure room Vega
- woensdag Napolitaanse bloemkoolschotel met tomaat, mozzarella en krokante panko Vega
- woensdag Oostenrijkse schnitzel met geroosterde worteltjes, sperziebonen en citroenboter Vlees
- donderdag Israëlische couscousschaal met geroosterde puntpaprika, kikkererwten en hummus Vega
- donderdag Baskische kiphaasjes met puntpaprika, tomaat en gerookt paprikapoeder Kip
- vrijdag Tex-Mex wraps met gekruide kikkererwten, paprika en avocadocrème Vega
- vrijdag Romige spaghetti met gerookte zalmsnippers, spinazie en citroenrasp Vis
- zaterdag Bloemkoolsteaks van de barbecue met chimichurri en kikkererwtensalade Vega
- zaterdag Catalaanse varkenshaas van de plancha met romesco, druiven en snijbonen Vlees
- zondag Ovenschotel van macaroni met bloemkool, broccoli en kaassaus Vega
- zondag Elzasser wraptaart met gerookte ham, gekarameliseerde ui en kruidenkaas Vlees
- soep-1-vega Thaise kokossoep met krokante tofu, bloemkool en wokgroente Vega
- soep-2 Mexicaanse tortillasoep met kip, maïs en tomaat Kip
- eenpans-1 Indonesische nasi uit de wok met roerei, doperwtjes en wokgroente Vega
- eenpans-3 Tunesische shakshuka met puntpaprika, kikkererwten en ei Vega
- eenpans-5 Galicische vispan met kabeljauw, witte bonen en snijbonen Vis
- eenpans-4 Griekse ovenschaal met kipfilethaasjes, sperziebonen en feta Kip
- eenpans-2 Andijviestamppot uit één pan met gerookte ham en roomkaas Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.