Vietnamese pho-kippensoep met wokgroente
Vietnamees
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.08
Calorieën 380 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Scharrel kipfilet 100 GRAM VOOR 2.39
- BONUS AH Wokgroente Chinees 5% volume voordeel
- BONUS AH Spinazie VOOR 0.99
- AH Scharrel kipfilet: €8.99 → €3.69 (bespaar €5.30)
- AH Wokgroente Chinees: €4.78
- AH Spinazie: €2.19
Kindertip
Geef ieder kind een eigen schaaltje met limoen, koriander en lente-ui om zélf in de soep te strooien — meebouwen maakt groente eten leuk.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast; bewaar de noedels apart zodat ze niet papperig worden
Wijnadvies
Een off-dry Riesling: de lichte zoetzweem en frisse zuren passen mooi bij de gember, limoen en vissaus.
Pepsi Vruchtenwijn frambozen-bessen 3-pack (20% volume voordeel) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
380 kcal
30g eiwit
42g koolhydraten
8g vet
6g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 300g kipfilet, in dunne reepjes 🌟
- 500g Chinese wokgroente 🌟
- 200g verse spinazie 🌟
- 1,5 l kippenbouillon
- 1 duim verse gember, in plakjes
- 2 tenen knoflook
- 1 el vissaus
- 1 limoen
- 150g rijstnoedels
- verse koriander en lente-ui
Bereiding
- Breng de kippenbouillon met de gember en gekneusde knoflook aan de kook en laat 5 min trekken; vis daarna zowel de gember als de gekneusde knoflooktenen eruit.
- Voeg de kipreepjes toe en pocheer 6-8 min zachtjes tot de kip gaar is (kerntemperatuur 75°C — NVWA-norm voor kip i.v.m. Campylobacter/Salmonella).
- Voeg de wokgroente en rijstnoedels toe en kook 3-4 min mee.
- Roer de spinazie er vlak voor het opdienen door tot die net slinkt en breng op smaak met vissaus en een flinke scheut limoensap.
- Schep in kommen en garneer met koriander, lente-ui en een partje limoen.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 380 kcal |
| Eiwit | 30 g |
| Koolhydraten | 42 g |
| Vet | 8 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Voeg een handvol taugé of dunne reepjes wortel toe voor extra knapperigheid en kleur.
- Restjes wokgroente of paprika uit de weekmenu’s verdwijnen prima in deze soep — een ideale opruimsoep.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Caprese-pasta met cherrytomaten, spinazie en pesto Vega
- maandag Griekse kipspiesjes (souvlaki) met tzatziki en tomatensalade Kip
- dinsdag Mexicaanse quesadilla's met paprika en cheddar Vega
- dinsdag Japanse misozalm met Chinese wokgroente en rijst Vis
- woensdag Indiase linzendal met spinazie en naan Vega
- woensdag Spaanse gehaktschotel met paprika en spinazie Vlees
- donderdag Libanese mezze-bowl met hoemoes en geroosterde groenten Vega
- donderdag Marokkaanse kipspiesjes met chermoula en paprika Kip
- vrijdag Thaise rode curry met tofu en wokgroente Vega
- vrijdag Franse salade niçoise met tonijn en sperziebonen Vis
- zaterdag Libanese mezze met falafel, hummus & geroosterde groente Vega
- zaterdag Texaanse BBQ-burgers van de grill met cheddar Vlees
- zondag Turkse menemen met geroosterde paprika & bulgurpilav Vega
- zondag Indonesische kipsaté van de barbecue met pindasaus Kip
- soep-1-vega Andalusische gazpacho met tomaat, komkommer en paprika Vega
- eenpans-1 Koreaanse bibimbap-bowl met spinazie, wortel en ei Vega
- eenpans-2 Perzische saffraan-bloemkoolrijst met granaatappel Vega
- eenpans-5 Provençaalse gegrilde zomergroente met mozzarella van de plancha Vega
- eenpans-3 Scandinavische romige pasta met gerookte zalm en spinazie Vis
- eenpans-4 Portugese one-pan rijst met grillworst en paprika Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.