Provençaalse gegrilde zomergroente met mozzarella van de plancha
Provençaals
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.10
Calorieën 320 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Paprika mix 40% korting
- BONUS AH Sweet cherry cherrytomaten 2 stapelen tot 40%
- BONUS Galbani Mozzarella mini 5% volume voordeel
- AH Paprika mix: €2.09 (bespaar €1.39)
- AH Sweet cherry cherrytomaten: €2.79
- Galbani Mozzarella mini: €5.78
Eenpansrecept (grill)
Dit recept maak je op één grill — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
Laat kinderen de groente zelf op spiesjes rijgen vóór het grillen — zelfgemaakt eten verdwijnt altijd sneller van het bord.
Bewaren
2 dagen in de koelkast; lekker koud als salade de volgende dag
Wijnadvies
Een droge Provençaalse rosé: licht, fris en kruidig — dé klassieke partner bij gegrilde zomergroente en mozzarella.
Saint Louis De provence rosé (25% korting) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
320 kcal
14g eiwit
18g koolhydraten
22g vet
6g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 2 courgettes (±500g), in plakken
- 2 paprika’s, in stukken 🌟
- 250g cherrytomaten 🌟
- 2 bollen mozzarella (±250g), gescheurd 🌟
- 3 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 1 teen knoflook
- verse basilicum
Bereiding
- Verwarm de barbecue, grillpan of plancha goed voor en meng de olijfolie met de geperste knoflook.
- Bestrijk de courgetteplakken en paprikastukken met de knoflookolie en grill ze in 8-10 min rondom tot ze mooie grilstrepen en een zoete, geblakerde rand hebben (karamellisatie geeft diepte).
- Grill de cherrytomaten kort mee aan een spies of in een grillmandje tot het vel openbarst.
- Schik de gegrilde groente op een schaal en verdeel de gescheurde mozzarella ertussen; besprenkel met de balsamico.
- Maak af met veel verse basilicum, een draai zwarte peper en een scheutje olijfolie.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 320 kcal |
| Eiwit | 14 g |
| Koolhydraten | 18 g |
| Vet | 22 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Grill ook een paar plakken aubergine of een halve venkel mee voor nog meer mediterrane smaak.
- Serveer met geroosterd stokbrood of focaccia om de heerlijke grill- en basilicumolie mee op te deppen.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Caprese-pasta met cherrytomaten, spinazie en pesto Vega
- maandag Griekse kipspiesjes (souvlaki) met tzatziki en tomatensalade Kip
- dinsdag Mexicaanse quesadilla's met paprika en cheddar Vega
- dinsdag Japanse misozalm met Chinese wokgroente en rijst Vis
- woensdag Indiase linzendal met spinazie en naan Vega
- woensdag Spaanse gehaktschotel met paprika en spinazie Vlees
- donderdag Libanese mezze-bowl met hoemoes en geroosterde groenten Vega
- donderdag Marokkaanse kipspiesjes met chermoula en paprika Kip
- vrijdag Thaise rode curry met tofu en wokgroente Vega
- vrijdag Franse salade niçoise met tonijn en sperziebonen Vis
- zaterdag Libanese mezze met falafel, hummus & geroosterde groente Vega
- zaterdag Texaanse BBQ-burgers van de grill met cheddar Vlees
- zondag Turkse menemen met geroosterde paprika & bulgurpilav Vega
- zondag Indonesische kipsaté van de barbecue met pindasaus Kip
- soep-1-vega Andalusische gazpacho met tomaat, komkommer en paprika Vega
- soep-2 Vietnamese pho-kippensoep met wokgroente Kip
- eenpans-1 Koreaanse bibimbap-bowl met spinazie, wortel en ei Vega
- eenpans-2 Perzische saffraan-bloemkoolrijst met granaatappel Vega
- eenpans-3 Scandinavische romige pasta met gerookte zalm en spinazie Vis
- eenpans-4 Portugese one-pan rijst met grillworst en paprika Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.