Indiase kikkererwten-curry met spinazie en tomaat
Indiaas
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €1.85
Calorieën 495 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Tasty Tom trostomaten 1 + 1 gratis
- BONUS Arla Biologisch milde halfvolle yoghurt VOOR 1.49
- BONUS AH Bloemkool VOOR 1.39
- AH Tasty Tom trostomaten: €3.19
- Arla Biologisch milde halfvolle yoghurt: €1.99
- AH Bloemkool: €2.29 → €1.85 (bespaar €0.44)
Kindertip
Maak de curry mild en serveer met een lepel koele yoghurt — kinderen mengen de yoghurt graag zelf door de saus tot een 'roze' curry.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast, 2 maanden in de vriezer (zonder de yoghurt).
Wijnadvies
Een aromatische Gewürztraminer met lichte zoetheid past mooi bij de warme specerijen van de curry.
Mesta Verdejo organic wine (2e Halve Prijs) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
495 kcal
19g eiwit
74g koolhydraten
12g vet
15g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g trostomaten, in blokjes 🌟
- 150g milde yoghurt 🌟
- 200g bloemkoolroosjes 🌟
- 2 blikjes kikkererwten, uitgelekt
- 300g verse spinazie
- 250g rijst
- 1 ui, fijngesnipperd
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 duim verse gember, geraspt
- 2 el garam masala + 1 tl kurkuma
- 2 el zonnebloemolie
Bereiding
- Kook de rijst gaar.
- Fruit de ui in de olie 6-7 minuten goudbruin, voeg knoflook, gember en specerijen toe en bak 1 minuut tot ze geuren.
- Voeg tomaat en bloemkool toe en laat 8 minuten sudderen tot de bloemkool beetgaar is.
- Schep de kikkererwten erdoor en laat 5 minuten meesudderen; voeg water toe als de saus te dik wordt.
- Roer de spinazie er handje voor handje door tot geslonken; draai het vuur uit.
- Schep de curry op de rijst, lepel er yoghurt over en werk af met peper.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 495 kcal |
| Eiwit | 19 g |
| Koolhydraten | 74 g |
| Vet | 12 g |
| Vezels | 15 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Een handvol doperwten of fijngesneden paprika maakt de curry nog kleurrijker en voedzamer.
- Rooster wat amandelschaafsel droog in de pan en strooi erover voor een knapperig topje.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Italiaanse bloemkool-orzo met mozzarella en trostomaat Vega
- maandag Griekse kipkluifjes uit de oven met zoete aardappel en witlof Kip
- dinsdag Mexicaanse maïs-bonenbowl met avocado en limoen Vega
- dinsdag Chinese zalm uit de oven met wokgroente en edamame Vis
- woensdag Hollandse grillworst-traybake met paprika en sperziebonen Vlees
- donderdag Libanese bulgursalade met granaatappel en tomaat Vega
- donderdag Thaise kip-mangosalade met pindadressing Kip
- vrijdag Italiaanse courgette-pasta met geraspte kaas en basilicum Vega
- vrijdag Japanse teriyaki-zalm met rijst en wokgroente Vis
- zaterdag Mediterrane gegrilde groentespiesjes met mozzarella van de barbecue Vega
- zaterdag Amerikaanse runderburger van de grill met cheddar Vlees
- zondag Franse ratatouille met roombrie uit de oven Vega
- zondag Spaanse plancha-beenham met paprika en maïs Vlees
- soep-1-vega Andalusische gazpacho met komkommer en croutons Vega
- soep-2 Hollandse bloemkoolsoep met gegrilde beenham Vlees
- eenpans-1 Turkse menemen met paprika en tomaat Vega
- eenpans-2 Vietnamese gember-tofu wok met sojabonen Vega
- eenpans-4 Mediterrane zalmtraybake met cherrytomaat en courgette Vis
- eenpans-3 Indiase kip-kerrie met bloemkool en spinazie Kip
- eenpans-5 Hongaarse grillworst-paprikapan (lecsó-stijl) Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.