Chinese tofu-wok met sperziebonen, paprika en walnoten
Chinees
Bereidingstijd 20 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.17
Calorieën 565 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Sperziebonen VOOR 1.79
- BONUS AH Snoepgroente pitloze paprika rood 30% korting
- BONUS AH Terra Ongebrande walnoten 30% korting
- AH Sperziebonen: €2.39 → €1.79 (bespaar €0.60)
- AH Snoepgroente pitloze paprika rood: €3.29 (bespaar €1.41)
- AH Terra Ongebrande walnoten: €6.39 (bespaar €2.74)
Eenpansrecept (wok)
Dit recept maak je op één wok — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
Laat de kinderen de walnoten in een zakje fijnstampen en als 'krokante hagel' over hun eigen bord strooien — de knapperige laag maakt de sperziebonen ineens interessant.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast; niet invriezen (de mie wordt papperig)
Wijnadvies
Een halfdroge Riesling: de lichte restzoetheid vangt het zout van de sojasaus op en houdt het gerecht fris.
Settesoli Pinot grigio blush rosé (25% korting) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
565 kcal
28g eiwit
60g koolhydraten
24g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g stevige tofu, in blokjes van 2 cm en droog gedept
- 500g sperziebonen, gehalveerd 🌟
- 400g rode puntpaprika, in repen 🌟
- 250g mie (eiervrij)
- 60g walnoten, grof gehakt 🌟
- 2 el zonnebloemolie
- 4 el sojasaus
- 3 tenen knoflook en 2 cm gember, fijngehakt
Bereiding
- Kook de mie volgens de verpakking beetgaar in de wok, giet af, spoel koud en zet apart; droog de wok af.
- Verhit 2 el zonnebloemolie in de wok tot de olie heet is en glanzend uitvloeit — laat hem niet walmen. Schroei de tofublokjes 5 minuten op hoog vuur rondom dicht tot ze goudbruin en krokant zijn; schep ze uit de wok.
- Roerbak de sperziebonen 5 minuten op hoog vuur in de achtergebleven olie, voeg dan de paprika toe en wok nog 3 minuten tot de bonen beetgaar zijn met bruine blaartjes.
- Voeg knoflook en gember toe en roerbak 30 seconden tot ze geuren; schenk de sojasaus erbij zodat hij tegen de hete wokwand karamelliseert.
- Schep de mie en de tofu terug in de wok en wok alles 2 minuten door tot de saus overal aan kleeft.
- Rooster de walnoten 1 minuut mee aan de rand van de wok. Verdeel over diepe borden en maak af met de geroosterde walnoten en versgemalen peper voor knapperig contrast.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 565 kcal |
| Eiwit | 28 g |
| Koolhydraten | 60 g |
| Vet | 24 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Wok een handvol paksoi of sugarsnaps mee bij stap 3 voor nog meer kleur en vitamines.
- Dep de tofu écht goed droog en laat hem in de wok even liggen zonder te roeren — dat is het geheim van een krokante korst.
- Houd je van pit? Roer 1 tl sambal of chiliolie door de sojasaus.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Siciliaanse spaghetti met gebakken aubergine, kerstomaat en mozzarella Vega
- maandag Vietnamese kipsalade met rijstnoedels, komkommer en pinda's Kip
- dinsdag Indiase spinazie-kikkererwtencurry met yoghurt en basmatirijst Vega
- dinsdag Portugese ovenschotel met zalm, sperziebonen en krieltjes Vis
- woensdag Mexicaanse burrito bowl met zwarte bonen, maïs en avocado Vega
- woensdag Poolse bietenpan met gekookte worst, krieltjes en dille-yoghurt Vlees
- donderdag Amalfitaanse citroenpasta met courgette, spinazie en ricotta Vega
- donderdag Thaise rode curry met tilapia, sperziebonen en maïs Vis
- vrijdag Libanese mezzeplank met gegrilde groenten, hummus en halloumi Vega
- vrijdag Koreaanse gochujang-kip met spinazie, komkommersalade en rijst Kip
- zaterdag Turkse groentespiesjes van de barbecue met bulgur en yoghurt-muntsaus Vega
- zaterdag Balkanburgers van de grill met paprikarelish en volkoren bol Vlees
- zondag Provençaalse ratatouille uit de oven met brie en waldkornbrood Vega
- zondag Griekse zalm van de plancha met orzo, tomaat-olijvensalade en dille Vis
- soep-1-vega Toscaanse witte bonensoep met Italiaanse roerbakgroente en walnootcroutons Vega
- soep-2 Andalusische kikkererwtensoep met spinazie, paprika en ham Vlees
- eenpans-3 Marokkaanse ovenschaal met aubergine, kerstomaat en kikkererwten Vega
- eenpans-5 Perzische bulgurpan met rode biet, courgette en walnoten Vega
- eenpans-2 Cajun grillplaat met grillworst, maïskolven en Mexicaanse roerbakgroente Vlees
- eenpans-4 Franse champignon-broccolipan met gegrilde ham en mosterdroom Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.