Amalfitaanse spaghetti met broccoli, pastagroenten en knoflookroomkaas
Amalfitaans
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €1.72
Calorieën 560 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Broccoli 500 GRAM VOOR 0.99
- BONUS Garlan Verse roomkaas met knoflook & kruiden 2 voor 1.99
- BONUS AH Macaroni spaghetti groente klein 2 voor 2.49
- AH Broccoli: €1.49 → €1.25 (bespaar €0.24)
- Garlan Verse roomkaas met knoflook & kruiden: €1.29
- AH Macaroni spaghetti groente klein: €1.59
Kindertip
Laat de kinderen de broccoli in mini-boompjes breken en de citroen boven de pan raspen — wie zelf meehelpt eet de groene boompjes een stuk makkelijker op.
Bewaren
2 dagen in de koelkast; niet geschikt voor de vriezer (de roomkaassaus wordt korrelig)
Wijnadvies
Een Italiaanse Falanghina of Fiano past prachtig: het citrusfrisse zuur tilt de citroenrasp op en snijdt door de romige roomkaassaus.
Voedingswaarden per portie
560 kcal
23g eiwit
70g koolhydraten
20g vet
14g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 350g volkoren spaghetti
- 500g broccoli, in roosjes 🌟
- 300g pastagroentemix (paprika, courgette, ui) 🌟
- 200g cherrytomaten, gehalveerd
- 150g verse roomkaas met knoflook & kruiden 🌟
- 1 citroen (rasp en sap)
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 40g geraspte Italiaanse kaas (Grana Padano)
- 3 el olijfolie
- 10g verse basilicum, grof gescheurd
- zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Kook de volkoren spaghetti in ruim kokend water met zout beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking en voeg de laatste 4 minuten de broccoliroosjes toe, zodat die meestomen. Schep 150 ml kookwater apart en giet de rest af.
- Verhit ondertussen 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de pastagroentemix 6-8 minuten tot de ui glazig en licht gekarameliseerd is en de randjes van paprika en courgette goudbruin kleuren — dat bruinen geeft de saus diepte.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes en de fijngesneden knoflook toe en bak nog 2 minuten mee op middelhoog vuur tot de tomaatjes beginnen te barsten en hun sap loslaten.
- Zet het vuur laag en roer de verse roomkaas met knoflook en kruiden met 100 ml kookwater door de groenten tot een romige saus. Rasp de schil van de halve citroen erboven en knijp 1 el citroensap erin.
- Schep de spaghetti en de broccoli door de saus, roer 30g van de geraspte kaas erdoor en giet er zo nodig een scheut kookwater bij tot de saus glanzend om de pasta hangt. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel over diepe borden, strooi de rest van de geraspte kaas en de gescheurde basilicum erover, rasp er nog wat citroenschil boven en maak af met versgemalen zwarte peper en een dun straaltje olijfolie.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 560 kcal |
| Eiwit | 23 g |
| Koolhydraten | 70 g |
| Vet | 20 g |
| Vezels | 14 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Roer aan het eind een handvol spinazie of een paar geroosterde courgetteschijfjes mee — die passen perfect bij de citroen-roomkaassaus en maken het gerecht nog kleurrijker.
- Het kookwater is je geheime wapen: de zetmeel erin bindt de roomkaas tot een fluweelzachte saus. Gooi het dus nooit helemaal weg.
- Geen basilicum in huis? Verse peterselie of een handje rucola op het laatste moment werkt net zo fris.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Toscaanse witte bonen met boerenkool, tomaat en knoflookroomkaas Vega
- maandag Koreaanse gochujang-kip met broccoli en sesamnoedels Kip
- dinsdag Indiase kikkererwtencurry met spinazie en doperwtjes Vega
- dinsdag Siciliaanse spaghetti met tonijn, kappertjes en pastagroenten Vis
- woensdag Mexicaanse quesadilla's van de grillpan met kidneybonen en chilidip Vega
- woensdag Portugese kabeljauw uit de pan met aardappel, sperziebonen en tomaat Vis
- donderdag Libanese bulgurschotel met geroosterde bloemkool, radijs en hummus Vega
- donderdag Peruaanse kipspiesjes van de plancha met gegrilde maïs en tomatensalsa Kip
- vrijdag Catalaanse rijstpan met yorkham, sperziebonen en paprika Vlees
- zaterdag Griekse falafelkoekjes van de plancha met gegrilde maiskolven en yoghurt-muntdip Vega
- zaterdag Beefburgers van de barbecue met geroosterd tijgerbrood, radijssalade en chili-mascarpone Vlees
- zondag Franse ovenstoof met pompoen, paddenstoelen, boerenkool en witte bonen Vega
- zondag Zweedse ovenschotel met zalm, broccoli en mosterd-dilleroom Vis
- soep-1-vega Marokkaanse kikkererwtensoep met boerenkool, tomaat en citroen Vega
- soep-2 Japanse miso-noedelsoep met zalm, maïs en geschaafde radijs Vis
- eenpans-1 Turkse menemen-pan met ei, paprika en geroosterd tijgerbrood Vega
- eenpans-3 Napolitaanse gnocchi-ovenschaal met bloemkool, broccoli en mozzarella Vega
- eenpans-4 Thaise gebakken rijst met tonijn, sperziebonen en wokgroente Vis
- eenpans-2 Hollandse andijviestamppot uit één pan met gebraden gehakt en appelmoes Vlees
- eenpans-5 Britse bonenpan met gegrilde ham, snijbonen en tijgerbroodcroutons Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.