Ligurische volkoren spaghetti met pesto, sperziebonen en krieltjes
Ligurisch
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.87
Calorieën 650 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Groene pesto 3 VOOR 5.99
- BONUS AH Sperziebonen VOOR 1.49
- BONUS AH Mini krieltjes VOOR 0.89
- AH Groene pesto: €2.99
- AH Sperziebonen: €1.99 → €1.49 (bespaar €0.50)
- AH Mini krieltjes: €1.19 → €0.89 (bespaar €0.30)
Kindertip
Laat de kinderen de pijnboompitten roosteren en zelf over hun bord strooien — dat knapperige laagje maakt de groene pasta ineens spannend.
Bewaren
2 dagen in de koelkast; pesto wordt in de vriezer korrelig, dus niet invriezen
Wijnadvies
Een Vermentino uit Ligurië: zijn zilte, amandelige afdronk is letterlijk uit dezelfde streek als deze pasta en tilt de basilicum op.
Voedingswaarden per portie
650 kcal
20g eiwit
75g koolhydraten
28g vet
12g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 350g volkoren spaghetti
- 125g groene pesto 🌟
- 500g sperziebonen, in stukken van 3 cm 🌟
- 400g mini krieltjes, in plakken van 1 cm 🌟
- 300g verse spinazie
- 40g geraspte Parmezaanse kaas
- 30g pijnboompitten
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 citroen (schil geraspt)
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Breng een ruime pan water met zout aan de kook. Snijd de mini krieltjes in plakken van 1 cm en de sperziebonen in stukken van 3 cm.
- Kook de krieltjesplakken 12 minuten in het kokende water tot ze net gaar zijn.
- Voeg de spaghetti en de sperziebonen in dezelfde pan toe en kook alles samen nog 9 minuten — pasta en bonen garen zo in één pan en de bonen blijven knapperig van binnen.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur in 3 minuten goudbruin; schud regelmatig, want ze verbranden snel. Schep ze op een bordje.
- Verhit de olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 30 seconden tot hij geurt — niet laten bruinen, dan wordt hij bitter. Voeg de spinazie toe en laat die in 2 minuten al roerend slinken.
- Schep een kop pastawater uit de pan en giet de spaghetti met de krieltjes en de sperziebonen af.
- Roer de pesto samen met 4 el pastawater door de warme pasta — van het vuur af, zodat de basilicum groen blijft. Schep de spinazie met knoflook en de Parmezaanse kaas erdoor en voeg nog wat pastawater toe tot de saus zijdeglanzend om de sliertjes ligt.
- Verdeel over diepe borden, strooi de geroosterde pijnboompitten erover voor de knapperige bite, rasp de citroenschil erover en maak af met een draai peper.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 650 kcal |
| Eiwit | 20 g |
| Koolhydraten | 75 g |
| Vet | 28 g |
| Vezels | 12 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Halveer een handvol cherrytomaatjes en roer ze op het laatst mee — hun zuurtje breekt door de rijke pesto heen.
- Pesto nooit meekoken: de basilicum wordt dan grauw en bitter. Roer hem er altijd van het vuur af doorheen.
- Dat kopje pastawater is geen detail: het zetmeel erin bindt de pesto tot een echte saus in plaats van een olielaagje.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Hongaarse paprikapan met bloemkool, krieltjes en zure room Vega
- maandag Elzasser ovenschotel met witlof, beenham en mosterdroom Vlees
- dinsdag Japanse katsu-kipschnitzel met rijst en knapperige wortel-slasalade Kip
- woensdag Levantijnse couscous met geroosterde pompoen, kikkererwten en mandarijn Vega
- woensdag Baskische pangasius met piperade van paprika, olijven en aardappelpartjes Vis
- donderdag Hutspot met gebakken kastanjechampignons en plantaardige grillworst Vega
- donderdag Gegrilde saté-kipschnitzel met pindasaus, BBQ-krieltjes en wokgroente Kip
- vrijdag Griekse wraptaart met hummus, geroosterde Italiaanse groenten en feta Vega
- vrijdag Provençaalse kabeljauw uit de oven met aardappelschijfjes, sperziebonen en kruidenboter Vis
- zaterdag Turkse groentespiesjes van de barbecue met BBQ-krieltjes en muntdip Vega
- zaterdag Koreaanse varkenshaas van de barbecue met gegrilde witlof en ijsbergsla-wraps Vlees
- zondag Piemontese lasagne met kastanjechampignons, boerenkool en pestoroom Vega
- zondag Perzische gehaktballetjes uit de oven met geroosterde pompoen, wortel en rode druiven Vlees
- soep-1-vega Vlaamse bloemkoolsoep met mosterd, pestodrizzle en volkoren croutons Vega
- soep-2 Bretonse vissoep met pangasius, venkel en mini krieltjes Vis
- eenpans-1 Chinese wok met tofu, sperziebonen en pindanoedels Vega
- eenpans-3 Andalusische ovenschaal met bloemkool, kikkererwten en knoflookolijven Vega
- eenpans-4 Cajun kippan met kastanjechampignons, paprika en BBQ-krieltjes Kip
- eenpans-2 Tiroolse pan met aardappelschijfjes, grillworst en gesmoorde witlof Vlees
- eenpans-5 Vietnamese caramel-varkensgehakt met noedels en wokgroente Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.