Mediterrane groentespiesjes van de barbecue met halloumi en granaatappel
Grieks
Bereidingstijd 35 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.11
Calorieën 460 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Maiskolven
- BONUS AH Sweet palermo rode puntpaprika
- BONUS AH Verse granaatappelpitjes
Kindertip
Laat kinderen hun eigen spies rijgen met kleurige stukjes paprika, courgette en halloumi — een 'regenboogspies' van de grill eten ze met plezier.
Bewaren
2 dagen in de koelkast; halloumi kort opwarmen in de grillpan
Wijnadvies
Een frisse Griekse rosé of een Assyrtiko met citrustonen past prachtig bij de gegrilde groenten en de zilte halloumi.
Voedingswaarden per portie
460 kcal
20g eiwit
30g koolhydraten
28g vet
8g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g halloumi, in blokken
- 400g rode puntpaprika, in stukken 🌟
- 2 courgettes, in halve plakken
- 2 maiskolven, in dikke ringen 🌟
- 1 rode ui, in parten
- 80g granaatappelpitjes 🌟
- 3 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 citroen (sap en rasp)
- 1 flink handje verse munt, gehakt
Bereiding
- Steek de barbecue aan of verhit een grillpan; week houten spiesjes eventueel 10 minuten in water.
- Snijd de paprika, courgette en ui in stukken en de maiskolven in dikke ringen; meng de groenten met 2 el olijfolie, de oregano en wat peper.
- Rijg de groenten en de halloumiblokken afwisselend aan de spiesjes.
- Grill de spiesjes op de barbecue (of plancha) in circa 10-12 minuten rondom, af en toe kerend, tot de groenten mooie grillstrepen hebben en de halloumi goudbruin en karamelbruin kleurt.
- Klop het citroensap en de -rasp met de resterende 1 el olijfolie tot een dressing en druppel die over de warme spiesjes.
- Werk af met de granaatappelpitjes en verse munt voor kleurcontrast, knapperigheid en een frisse toets.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 460 kcal |
| Eiwit | 20 g |
| Koolhydraten | 30 g |
| Vet | 28 g |
| Vezels | 8 g |
Tips
- Deze spiesjes halen ruim 200g groente per persoon — serveer er een frisse bulgur- of couscoussalade bij voor een complete zomerse maaltijd buiten.
- De halloumi geeft een zilte umami die de gegrilde groenten optilt; grill wat extra groenten en gebruik de restjes de volgende dag koud in een salade.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Griekse krieltjessalade met feta, tomaat en olijven Vega
- maandag Romige Italiaanse tomatenpasta met kip en spinazie Kip
- dinsdag Mexicaanse maïssalade met zwarte bonen en limoen Vega
- dinsdag Zalmfilet uit de pan met sperziebonen, krieltjes en citroen-dilleboter Vis
- woensdag Indiase spinazie-kikkererwtencurry met tomaat Vega
- woensdag Hongaarse gehaktschnitzel met paprikaroomsaus en krieltjes Vlees
- donderdag Koreaanse bibimbap-bowl met plantaardig gehakt en spiegelei Vega
- donderdag Kip cordon bleu uit de oven met frisse andijviesalade Kip
- vrijdag Libanese mezze-wraps met hummus, komkommer en granaatappel Vega
- vrijdag Hollandse forelsalade met rode biet, appel en krieltjes Vis
- zaterdag Turkse köfte-spiesjes van de barbecue met couscous en muntyoghurt Vlees
- zondag Italiaanse groentelasagne met courgette, paprika en ricotta Vega
- zondag Spaanse gemarineerde varkenshaas van de barbecue met gegrilde paprika Vlees
- soep-1-vega Marokkaanse rode linzensoep met tomaat en paprika Vega
- soep-2 Mexicaanse kip-maïssoep met paprika en tomaat Kip
- eenpans-1 Indiase bloemkoolcurry met kikkererwten en kokos Vega
- eenpans-3 Spaanse aardappeltortilla met paprika en sperziebonen Vega
- eenpans-5 Marokkaanse couscous met kruidig gehakt, courgette en granaatappel Vega
- eenpans-2 Thaise rode currywok met garnalen, courgette en snijbonen Vis
- eenpans-4 Hollandse andijvieschotel met ham en aardappelschijfjes uit de oven Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.