Japanse tofu-wok met champignons en peultjes
Japans
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.55
Calorieën 460 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Luxe wok Japans champignons peultjes
- BONUS AH Sperziebonen
Kindertip
Bak de tofublokjes extra krokant in wat maïzena — 'knapperige blokjes' met een dipje soja gaan er bij kinderen goed in.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast; noedels apart bewaren voor de beste structuur
Wijnadvies
Een off-dry Riesling met zijn lichte zoetje balanceert de zoute soja en umami-champignons van deze wok.
Voedingswaarden per portie
460 kcal
22g eiwit
56g koolhydraten
15g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 300g stevige tofu, in blokjes
- 1 zak Japanse wokgroente met champignons en peultjes (400g) 🌟
- 300g sperziebonen, gehalveerd 🌟
- 150g paprika, in reepjes
- 250g mie- of udonnoedels
- 3 el sojasaus
- 1 duim gember, geraspt
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 el maïzena
- zonnebloemolie, sesamzaad, peper
Bereiding
- Dep de tofu droog, wentel door maïzena en roerbak in zonnebloemolie op hoog vuur tot rondom goudbruin en krokant; schep uit de pan.
- Wok de sperziebonen en paprika 4 minuten, voeg de Japanse wokgroente toe en roerbak 3 minuten tot beetgaar.
- Voeg knoflook en gember toe en roerbak 30 seconden.
- Kook de noedels beetgaar en giet af.
- Schep de tofu terug, voeg noedels en sojasaus toe en roerbak kort door.
- Werk af met sesamzaad en peper.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 460 kcal |
| Eiwit | 22 g |
| Koolhydraten | 56 g |
| Vet | 15 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Bewaar de noedels los van de wokgroente zodat ze de volgende dag niet klef worden.
- De champignons geven flink wat umami — een extra scheutje sojasaus of een klein beetje miso maakt het nog voller.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Romige tomaten-mascarponepasta met snoeptomaat en mozzarella Vega
- maandag Griekse kipgyros-wrap met frisse tzatziki Kip
- dinsdag Mexicaanse soft taco's met kruidige bonen en paprikasalsa Vega
- dinsdag Mediterrane tonijn-pastasalade met sperziebonen en tomaat Vis
- woensdag Varkenshaas met romige champignonsaus en krokante krieltjes Vlees
- donderdag Marokkaanse couscous met geroosterde paprika en kikkererwten Vega
- donderdag Vietnamese kip-noedelbowl met frisse groente en munt Kip
- vrijdag Italiaanse panzanella met stokbrood, snoeptomaat en mozzarella Vega
- vrijdag Hawaïaanse poké bowl met tonijn, paprika en edamame Vis
- zaterdag Griekse groentespiesjes van de grill met feta en krieltjes Vega
- zaterdag Turkse köfte-spiesjes van de grill met tomatensalade Vlees
- zondag Franse courgette-aardappelgratin met kaas en tomaat Vega
- zondag Spaanse worst-traybake met paprika en krieltjes Vlees
- soep-1-vega Hollandse tomaten-groentesoep met snijbonen en krieltjes Vega
- soep-2 Aziatische kip-groentesoep met knapperige wokgroente Kip
- eenpans-1 Indiase kikkererwten-spinaziecurry uit één pan Vega
- eenpans-2 Turkse menemen — romig roerei met tomaat en paprika Vega
- eenpans-5 Portugese tonijn-krielpan met paprika en tomaat Vis
- eenpans-3 BBQ-grillworst met krieltjes en snijbonen van de plancha Vlees
- eenpans-4 Koreaanse gochujang-gehaktwok met knapperige groente Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.