Koreaanse gochujang-gehaktwok met knapperige groente
Koreaans
Bereidingstijd 20 min
Porties 4
Kosten p.p. €1.89
Calorieën 390 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Gemengd gehakt
- BONUS AH Thaise wokgroente prei rode peper
Eenpansrecept (wok)
Dit recept maak je op één wok — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
Roer de gochujang pas op het eind erdoor en houd voor de kinderen een deel apart met alleen sojasaus — mild en pittig uit dezelfde wok.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast, 1 maand in de vriezer
Wijnadvies
Een fruitige, koele Beaujolais — de lichte tannines en het rode fruit temperen de pittige gochujang.
Voedingswaarden per portie
390 kcal
22g eiwit
20g koolhydraten
24g vet
6g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g gemengd gehakt 🌟
- 300g Thaise wokgroente met prei en rode peper 🌟
- 250g wortel, in julienne
- 250g rode paprika, in reepjes
- 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el sojasaus met 2 tenen knoflook en 1 duim gember, fijngehakt
- 2 lente-uitjes + 1 el sesamzaad, als garnering
- 2 el zonnebloemolie
Bereiding
- Verhit de olie in een wok op hoog vuur tot heet en glanzend (niet walmen) en roerbak het gehakt 5-6 minuten los en bruin — voeg pas op het laatst zout toe zodat het gehakt luchtig blijft; gaar tot minimaal 72°C kerntemperatuur.
- Schep het gehakt opzij, voeg het soja-knoflook-gembermengsel toe en roerbak 30 seconden.
- Voeg wortel, paprika en Thaise wokgroente toe en roerbak 4-5 minuten op hoog vuur tot beetgaar en knapperig.
- Roer de gochujang erdoor, breng op smaak en werk af met lente-ui en sesamzaad.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 390 kcal |
| Eiwit | 22 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| Vet | 24 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- Lekker over een kom warme rijst of met een spiegelei bovenop voor een echte Koreaanse bibimbap-vibe.
- Nog wat paksoi of champignons in huis? Roerbak ze mee in stap 3 voor extra volume en umami.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Romige tomaten-mascarponepasta met snoeptomaat en mozzarella Vega
- maandag Griekse kipgyros-wrap met frisse tzatziki Kip
- dinsdag Mexicaanse soft taco's met kruidige bonen en paprikasalsa Vega
- dinsdag Mediterrane tonijn-pastasalade met sperziebonen en tomaat Vis
- woensdag Japanse tofu-wok met champignons en peultjes Vega
- woensdag Varkenshaas met romige champignonsaus en krokante krieltjes Vlees
- donderdag Marokkaanse couscous met geroosterde paprika en kikkererwten Vega
- donderdag Vietnamese kip-noedelbowl met frisse groente en munt Kip
- vrijdag Italiaanse panzanella met stokbrood, snoeptomaat en mozzarella Vega
- vrijdag Hawaïaanse poké bowl met tonijn, paprika en edamame Vis
- zaterdag Griekse groentespiesjes van de grill met feta en krieltjes Vega
- zaterdag Turkse köfte-spiesjes van de grill met tomatensalade Vlees
- zondag Franse courgette-aardappelgratin met kaas en tomaat Vega
- zondag Spaanse worst-traybake met paprika en krieltjes Vlees
- soep-1-vega Hollandse tomaten-groentesoep met snijbonen en krieltjes Vega
- soep-2 Aziatische kip-groentesoep met knapperige wokgroente Kip
- eenpans-1 Indiase kikkererwten-spinaziecurry uit één pan Vega
- eenpans-2 Turkse menemen — romig roerei met tomaat en paprika Vega
- eenpans-5 Portugese tonijn-krielpan met paprika en tomaat Vis
- eenpans-3 BBQ-grillworst met krieltjes en snijbonen van de plancha Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.