Aziatische kip-groentesoep met knapperige wokgroente
Aziatisch
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €1.58
Calorieën 260 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS Unox Heldere kippensoep
- BONUS AH Wokgroente Chinees
Kindertip
Serveer met een schaaltje mienoedels apart en laat de kinderen zelf hun soep 'opbouwen' — zelf scheppen maakt groente ineens spannend.
Bewaren
2 dagen in de koelkast; voeg de noedels pas bij het serveren toe zodat ze niet uitzetten
Wijnadvies
Een off-dry Riesling — de lichte restzoetheid vangt de gember en sojasaus mooi op.
Voedingswaarden per portie
260 kcal
24g eiwit
22g koolhydraten
7g vet
5g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 300g kipfilet, in reepjes
- 1 pak heldere kippensoep (of 1 liter kippenbouillon) 🌟
- 600g Chinese wokgroente 🌟
- 200g wortel, in julienne
- 100g mienoedels
- 2 el sojasaus
- 1 duim gember, geraspt
- 2 lente-uitjes, in ringen
Bereiding
- Verhit een scheut zonnebloemolie in een soeppan op hoog vuur en roerbak de kipreepjes 3-4 minuten tot ze rondom dichtgeschroeid en goudbruin zijn.
- Voeg de geraspte gember toe, roerbak 30 seconden mee, blus af met de kippensoep en breng aan de kook; laat 5 minuten pocheren tot de kip een kerntemperatuur van minimaal 75°C heeft (NVWA-norm voor kip).
- Voeg de worteljulienne en Chinese wokgroente toe en laat 3-4 minuten zachtjes koken tot de groente beetgaar maar knapperig is.
- Roer de mienoedels erdoor, laat 2 minuten meetrekken, breng op smaak met sojasaus en werk af met lente-uiringen.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 260 kcal |
| Eiwit | 24 g |
| Koolhydraten | 22 g |
| Vet | 7 g |
| Vezels | 5 g |
Tips
- Perfect om restjes paksoi, peultjes of champignons in kwijt te kunnen — voeg ze in de laatste minuten toe.
- Een paar druppels sesamolie of een kwak sriracha tafelbij maakt van deze soep zo een volwaardige maaltijdsoep.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Romige tomaten-mascarponepasta met snoeptomaat en mozzarella Vega
- maandag Griekse kipgyros-wrap met frisse tzatziki Kip
- dinsdag Mexicaanse soft taco's met kruidige bonen en paprikasalsa Vega
- dinsdag Mediterrane tonijn-pastasalade met sperziebonen en tomaat Vis
- woensdag Japanse tofu-wok met champignons en peultjes Vega
- woensdag Varkenshaas met romige champignonsaus en krokante krieltjes Vlees
- donderdag Marokkaanse couscous met geroosterde paprika en kikkererwten Vega
- donderdag Vietnamese kip-noedelbowl met frisse groente en munt Kip
- vrijdag Italiaanse panzanella met stokbrood, snoeptomaat en mozzarella Vega
- vrijdag Hawaïaanse poké bowl met tonijn, paprika en edamame Vis
- zaterdag Griekse groentespiesjes van de grill met feta en krieltjes Vega
- zaterdag Turkse köfte-spiesjes van de grill met tomatensalade Vlees
- zondag Franse courgette-aardappelgratin met kaas en tomaat Vega
- zondag Spaanse worst-traybake met paprika en krieltjes Vlees
- soep-1-vega Hollandse tomaten-groentesoep met snijbonen en krieltjes Vega
- eenpans-1 Indiase kikkererwten-spinaziecurry uit één pan Vega
- eenpans-2 Turkse menemen — romig roerei met tomaat en paprika Vega
- eenpans-5 Portugese tonijn-krielpan met paprika en tomaat Vis
- eenpans-3 BBQ-grillworst met krieltjes en snijbonen van de plancha Vlees
- eenpans-4 Koreaanse gochujang-gehaktwok met knapperige groente Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.