Scandinavische warmgerookte zalmpan met krieltjes, spinazie en mosterd-yoghurt
Scandinavisch
Bereidingstijd 20 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.39
Calorieën 510 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Warmgerookte zalmmoten 15% korting
- BONUS AH Prei 2 voor 0.99
- AH Warmgerookte zalmmoten: €7.39 (bespaar €1.30)
- AH Prei: €1.29 → €0.99 (bespaar €0.30)
Eenpansrecept (pan)
Dit recept maak je op één pan — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
Bewaar wat zalmvlokken apart en laat kinderen ze als laatste op hun bord leggen — kinderen vinden 'zelf samenstellen' aantrekkelijker dan een gemengde pan, en zo wennen ze aan de roze kleur.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast — ook heerlijk koud als lunch met een gepocheerd ei erop
Wijnadvies
Een droge Duitse Riesling of frisse Sauvignon Blanc — citruszuur en minerale toon spelen mooi met de rokerige zalm en mosterddressing.
Whale's Tale Sauvignon Blanc (G&G Premium2e halve prijs) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
510 kcal
25g eiwit
40g koolhydraten
20g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 200g warmgerookte zalm, in vlokken (4 stuks of 1 pak) 🌟
- 500g voorgekookte krieltjes, gehalveerd
- 1 prei (200g), in dunne ringen 🌟
- 200g verse spinazie
- 250g sperziebonen (diepvries)
- 200g doperwten (diepvries)
- 2 el grove mosterd + 4 el Griekse yoghurt + 1 el honing
- 1 bos verse dille + 1 citroen + 2 el olijfolie + zwarte peper
Bereiding
- Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehalveerde krieltjes 6 minuten tot goudbruin en krokant aan de snijkant — bruining geeft de pan smaakbasis en textuurcontrast.
- Voeg de prei-ringen en bevroren sperziebonen toe en bak 4 minuten tot de prei zacht is en de bonen ontdooid en beetgaar zijn.
- Schep de doperwten en spinazie erdoor en laat de spinazie 1 minuut slinken. Roer voorzichtig de zalmvlokken erdoor en laat 1 minuut doorwarmen — niet langer, anders wordt de zalm droog.
- Klop in een kommetje grove mosterd, Griekse yoghurt, honing en de helft van de fijngehakte dille tot een dikke dressing. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en een snufje zout.
- Schep de pan-inhoud op borden of laat in de pan op tafel komen. Lepel de mosterd-yoghurtdressing erover, strooi de overige dille erbovenop en werk af met geraspte citroenschil — voor frisse zuurbalans en mooi groen-geel kleurcontrast tegen de roze zalm.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 510 kcal |
| Eiwit | 25 g |
| Koolhydraten | 40 g |
| Vet | 20 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Voor extra crunch: strooi geroosterde gerookte amandelen of pompoenpitten over net voor het serveren.
- Voeg een handje radijsschijfjes toe voor frisse pit en typisch Scandinavische lentekleur.
- Serveer met een paar plakjes knäckebröd ernaast voor authentieke Scandinavische textuur.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Italiaanse pasta met witte asperges en geraspte kaas Vega
- maandag Mediterraanse aardappelsalade met warmgerookte zalm en doperwten Vis
- dinsdag Franse witte asperges met gesmolten brie, jonge aardappelen en gepocheerd ei Vega
- dinsdag Vietnamese kipnoedels met paksoi, paprika en gember Kip
- woensdag Mediterrane pasta met aubergine, courgette en feta Vega
- woensdag Hongaarse paprikaschnitzel met aardappelen, sperziebonen en zure room Vlees
- donderdag Mexicaanse burrito bowl met avocado, mais en zwarte bonen Vega
- donderdag Hollandse haring met krieltjes, doperwten en rauwkost Vis
- vrijdag Thaise rode curry met aubergine, mango en tofu Vega
- vrijdag Marokkaanse couscous met Wahid lamsvlees, mango en amandelen Vlees
- zaterdag Spaanse vegetarische paella met witte asperges, paprika en amandelen Vega
- zaterdag Amerikaanse BBQ kippenvleugels van de grill met krieltjes en coleslaw Kip
- zondag Italiaanse pizza-avond met witte asperges, brie en rucola Vega
- zondag Amerikaanse BBQ-burgers met aardbeien-balsamicosalade Vlees
- soep-1-vega Indiase rode linzensoep met rode paprika en spinazie Vega
- soep-2 Koreaanse kip-noedelsoep met paksoi en prei Kip
- eenpans-1 Griekse witte bonen-ovenschotel met courgette, aubergine en feta Vega
- eenpans-2 Turkse menemen met snoepgroente, ei en geroosterd tijgerbrood Vega
- eenpans-5 Marokkaanse kip-tagine met Italiaanse roerbakgroenten, mango en amandelen Kip
- eenpans-3 Portugese varkenshaas-pan met paprika, prei en krokante krieltjes Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.