Argentijnse biefstuk met chimichurri en gegrilde paprika
Argentijns
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.95
Calorieën 420 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Biefstuk 2 stuks
- BONUS AH Paprika geel
- BONUS AH Sperziebonen
Kindertip
Chimichurri kan pittig zijn — houd voor de kinderen een deel apart zonder chilivlokken, dan proeven ze vooral de frisse peterselie.
Bewaren
Biefstuk vers eten; chimichurri houdt 5 dagen in de koelkast in een afgesloten potje onder een laagje olie.
Wijnadvies
Een stevige Argentijnse Malbec met zijn donkere fruit en zachte tannines is dé klassieke partner voor gegrilde biefstuk.
Voedingswaarden per portie
420 kcal
34g eiwit
14g koolhydraten
26g vet
6g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 biefstukken (samen 500g) 🌟
- 2 gele paprika’s 🌟
- 300g sperziebonen 🌟
- 250g cherrytomaten
- verse peterselie, grote bos, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el rode wijnazijn
- 4 el olijfolie
- 1 el zonnebloemolie
- zout en peper
Bereiding
- Maak eerst de chimichurri: meng de fijngehakte peterselie, knoflook, rode wijnazijn en olijfolie met zout en peper en laat op smaak komen — deze koude saus blijft rauw en fris.
- Snijd de paprika’s in repen en gril ze samen met de sperziebonen op een droge hete grillpan tot ze char en beet hebben. Halveer de cherrytomaten.
- Haal de biefstukken 15 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep ze droog. Bestrooi met zout vlak voor het bakken.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan tot hij heet is en glanzend uitvloeit en schroei de biefstukken 1,5-2 minuten per kant dicht op hoog vuur tot een mooie bruine korst (Maillard), tot circa 54-57°C kerntemperatuur voor medium. Laat 5 minuten rusten onder folie.
- Snijd de biefstuk tegen de draad in, verdeel met de gegrilde groenten en tomaten over de borden en lepel de chimichurri royaal eroverheen voor kleur en frisheid.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 420 kcal |
| Eiwit | 34 g |
| Koolhydraten | 14 g |
| Vet | 26 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- Laat de biefstuk écht rusten — dan verdeelt het vocht zich en blijft het vlees sappig.
- Lekker met wat gegrild stokbrood om de chimichurri mee op te vegen.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Italiaanse quinoasalade met gegrilde paprika en roombrie Vega
- maandag Thaise kip-ananassalade met knapperige ijsbergsla Kip
- dinsdag Libanese mezze-bowl met hummus, kikkererwten en geroosterde aubergine Vega
- dinsdag Franse zalm met sperziebonen en ansjovis-kruidenboter Vis
- woensdag Siciliaanse pasta alla norma met gebakken aubergine Vega
- donderdag Marokkaanse geroosterde bloemkool met kikkererwten en muntyoghurt Vega
- donderdag Krokante kipschnitzel met frisse coleslaw Kip
- vrijdag Mediterrane koude pastaschotel met geroosterde groente en roombrie Vega
- vrijdag Deense forelsalade op volkoren met rucola en nectarine Vis
- zaterdag Catalaanse escalivada van de barbecue Vega
- zaterdag Amerikaanse beefburger van de barbecue met gegrilde ananas Vlees
- zondag Griekse briam — geroosterde groente-ovenschotel Vega
- zondag Indonesische kipsaté van de barbecue met pindasaus Kip
- soep-1-vega Hollandse bloemkoolsoep met knapperige kikkererwten Vega
- soep-2 Aziatische kip-noedelsoep met paksoi en sperziebonen Kip
- eenpans-1 Spaanse kikkererwtenstoof met spinazie en gele paprika Vega
- eenpans-2 Turkse quinoa-pilav met courgette en munt Vega
- eenpans-4 Portugese zalm-traybake met cherrytomaat en rucola Vis
- eenpans-3 Koreaanse gochujang-kipwok met bloemkoolrijst Kip
- eenpans-5 Hongaarse grillworst-aardappelpan met roerbakgroente Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.