Indiase kikkererwten-curry met spinazie
Indiaas
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €1.56
Calorieën 380 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS Bonduelle kikkererwten in blik
- BONUS Heinz tomato frito blokjes
- BONUS AH Paprika rood en geel
Eenpansrecept (pan)
Dit recept maak je op één pan — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
Schep de milde curry over rijst en laat kinderen er zelf een lepel kokosmelk doorheen draaien — de romige kleur maakt de spinazie minder spannend.
Meal prep & bewaren
4 dagen in de koelkast, 2 maanden in de vriezer
Wijnadvies
Een aromatische Gewürztraminer met lychee- en rozentonen past prachtig bij de kruidige curry en de romige kokos.
Voedingswaarden per portie
380 kcal
15g eiwit
42g koolhydraten
16g vet
12g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 480g kikkererwten uit blik, uitgelekt 🌟
- 400g tomato frito blokjes 🌟
- 200g verse spinazie
- 1 rode paprika, in blokjes 🌟
- 1 ui
- 200ml kokosmelk
- 2 el milde kerriepoeder of garam masala + 1 tl kurkuma
- 1 duim verse gember + 2 tenen knoflook
Bereiding
- Fruit de gesnipperde ui in een ruime pan met olie 5 minuten tot hij goudbruin en zoet karamelliseert.
- Voeg de geraspte gember, knoflook, kerriepoeder en kurkuma toe en bak 30 seconden mee in de olie zodat de smaakstoffen vrijkomen.
- Roer de paprikablokjes erdoor en bak 2 minuten, schenk dan de tomato frito en de kokosmelk erbij en laat 8 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de kikkererwten toe, warm ze 3 minuten mee en roer ten slotte de spinazie er handje voor handje door tot die geslonken is.
- Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap voor frisse balans en serveer met rijst of naanbrood.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 380 kcal |
| Eiwit | 15 g |
| Koolhydraten | 42 g |
| Vet | 16 g |
| Vezels | 12 g |
Tips
- Maak er een feestje van met toppings: een lepel yoghurt, wat geroosterde amandelschaafsel of verse koriander geven extra textuur en frisheid.
- Deze curry wordt de volgende dag alleen maar lekkerder — ideaal om de avond ervoor te maken voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Italiaanse penne met geroosterde paprika en romige tomatensaus Vega
- maandag Indonesische gegrilde kipkluifjes met pindasaus Kip
- dinsdag Griekse witte bonenschotel met paprika en feta-crème Vega
- dinsdag Spaanse gegrilde zeebaars met krieltjes en paprika van de plancha Vis
- woensdag Mexicaanse burrito bowl met avocado en mais Vega
- woensdag Franse varkenshaas in mosterdroomsaus met prei Vlees
- donderdag Aziatische tofu-wok met paprika en sugarsnaps Vega
- donderdag Indiase kipshoarma-curry met kikkererwten en spinazie Kip
- vrijdag Libanese paneer-traybake met paprika en kikkererwten Vega
- vrijdag Scandinavische aardappelsalade met gerookte zalm en dille Vis
- zaterdag Mediterrane groente-ovenschotel met paneer en kaaskorst Vega
- zaterdag BBQ-burgers van de grill met gegrilde groenten en aardbeiensalade Vlees
- zondag Aardappel-preigratin met broccoli en mosterd-kaassaus Vega
- zondag Gegrilde BBQ-zeebaarsfilet met gegrilde groenten en avocadosalsa Vis
- soep-1-vega Spaanse geroosterde paprikasoep met witte bonen Vega
- soep-2 Thaise kippensoep met paprika en kokos Kip
- eenpans-2 Griekse witte bonen uit de oven met feta en courgette Vega
- eenpans-5 Franse frittata met prei, courgette en kaas Vega
- eenpans-3 Marokkaanse vispan met pangasius en paprika Vis
- eenpans-4 Turkse köfte-pan met paprika en yoghurt Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.