Marokkaanse couscous met gebakken kipchipolata, snijbonen, wortel en mandarijn
Marokkaans
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.14
Calorieën 600 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Scharrel kipchipolata gekruid 25% korting
- BONUS AH Snijbonen kleinverpakking 2 voor 2.49
- BONUS AH Mandarijnen groot 1 euro korting
- AH Scharrel kipchipolata gekruid: €4.50 (bespaar €1.50)
- AH Snijbonen kleinverpakking: €1.99
- AH Mandarijnen groot: €4.49
Kindertip
Laat de kinderen de mandarijnen zelf pellen en de partjes over de couscous leggen; het zoete fruit maakt de gekruide wortel en snijbonen meteen een stuk spannender.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast; lekker als lunchsalade, koud of opgewarmd
Wijnadvies
Een droge rosé uit Zuid-Frankrijk is fris genoeg voor de mandarijn en heeft genoeg body voor de warme ras el hanout.
Voedingswaarden per portie
600 kcal
27g eiwit
69g koolhydraten
18g vet
13g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 8 gekruide kipchipolata’s (ca. 400g) 🌟
- 300g volkoren couscous
- 300g snijbonen, schuin in reepjes van 1 cm 🌟
- 400g wortel, in dunne halve plakjes
- 1 rode ui, in halve ringen
- 2 tl ras el hanout
- 350ml hete groentebouillon
- 3 mandarijnen 🌟
- 2 el zonnebloemolie
- ½ bosje verse munt, grof gehakt
Bereiding
- Doe de couscous in een kom, pers er het sap van 1 mandarijn over en schenk de hete groentebouillon erop. Dek af met een bord en laat 5 minuten wellen.
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de olie heet is en glanzend uitvloeit (niet laten walmen). Bak de kipchipolata’s in 10-12 minuten rondom goudbruin aan, regelmatig keren, tot de kerntemperatuur minimaal 75°C is (NVWA-norm voor kip: Campylobacter/Salmonella-risico). Haal ze uit de pan en houd warm onder folie.
- Bak in hetzelfde pan-vet met 1 el extra zonnebloemolie de wortel en rode ui 4 minuten op middelhoog vuur tot de randjes licht kleuren. Voeg de snijbonen en de ras el hanout toe, roerbak 1 minuut, schenk er 50ml water bij en smoor de groenten 4-5 minuten met de deksel op de pan beetgaar.
- Pel de overige 2 mandarijnen en verdeel ze in partjes. Maak de couscous los met een vork en schep de gesmoorde groenten erdoor; breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de chipolata’s schuin doormidden en leg ze op de couscous. Garneer met de mandarijnpartjes en de grof gehakte munt: het oranje en groen geven een frisse kleur op het goudbruine vlees.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 600 kcal |
| Eiwit | 27 g |
| Koolhydraten | 69 g |
| Vet | 18 g |
| Vezels | 13 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Bak een in blokjes gesneden courgette mee of roer een handvol spinazie door de warme couscous.
- Een lepel Griekse yoghurt met wat geraspte mandarijnschil erdoor is een frisse dip voor de chipolata’s.
- Kook 300g couscous extra en neem de rest morgen mee als lunch.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Indonesische nasi goreng met spiegelei, geroosterde pinda's en frisse ananas Vega
- maandag Ligurische fusilli met pesto, sperziebonen, spinazie en gebraden kipreepjes Kip
- dinsdag Tex-Mex wraptaart uit de oven met zwarte bonen, rode paprika en spinazie Vega
- dinsdag Scandinavische kabeljauw met bruine boter, gebakken spruitjes, appel en dille-krieltjes Vis
- woensdag Zuurkoolstamppot met goudbruin plantaardig gehakt, gebakken appel en grove mosterd Vega
- woensdag Argentijnse kogelbiefstuk met chimichurri, geroosterde zoete aardappel en sperziebonen Vlees
- donderdag Turkse ovenpompoen met kikkererwten, rode paprika, knoflookyoghurt en warm vloerbrood Vega
- donderdag Caribische jerk-tilapia met kokosrijst en ananas-avocadosalsa Vis
- vrijdag Siciliaanse volkoren spaghetti met bloemkool, broccoli, rozijnen en geroosterde pijnboompitten Vega
- zaterdag Britse cottage pie met linzen en kastanjechampignons, knolselderij-puree en geroosterde spruitjes Vega
- zaterdag Elzasser choucroute: gesmoorde zuurkool met appel, rookworst, spekjes en gekookte aardappeltjes Vlees
- zondag Hongaarse pompoengoulash met witte bonen, rode paprika, champignons en zure room Vega
- zondag Franse ovenkip met gebakken witlof, geroosterde rode druiven, tijm en krieltjes Kip
- soep-1-vega Provençaalse soupe au pistou met groentesoeppakket, sperziebonen, witte bonen en pesto Vega
- soep-2 Portugese caldo verde met boerenkool, aardappel, gebakken rookworst en waldkornbrood Vlees
- eenpans-1 Sichuaanse tofu-noedelwok met Chinese wokgroente, spinazie en sesam Vega
- eenpans-2 Indiase tikka-traybake met bloemkool, broccoli, spruitjes, kikkererwten en koriander-yoghurt Vega
- eenpans-5 Italiaanse krokante gnocchi uit de pan met champignon-roerbakgroente, tomatensaus, mozzarella en pesto Vega
- eenpans-3 Mexicaanse zalmtaco's uit de pan met taco-kruiden, rodekoolslaw en avocado-tomatensalsa Vis
- eenpans-4 Vietnamese shaking beef: kogelbiefstukblokjes met snijbonen, rode ui, cherrytomaatjes en volkoren vloerbrood Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.