Italiaanse penne met spinazie, kerstomaten en citroenrasp
Italiaans
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.27
Calorieën 490 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Spinazie 450 gram voor 1.49
- BONUS AH Tasty Tom trostomaten 380 gram 25% korting
- BONUS AH Specialiteitenrasp 2 voor 5.00
Kindertip
Laat de kinderen zelf de Grana Padano over hun bord raspen — 'sneeuwkaas' maken maakt zelfs spinazie spannend.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast, niet invriezen vanwege de spinazie
Wijnadvies
Een fruitige Pinot Grigio uit Friuli — de frisse zuren snijden door de romige kaas en passen mooi bij de citroenrasp.
Pagus Bisano Pinot Grigio (2 voor 9.98) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
490 kcal
22g eiwit
70g koolhydraten
14g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g penne
- 450g spinazie 🌟
- 380g trostomaten 🌟
- 100g geraspte Italiaanse kaas (Grana Padano) 🌟
- 1 courgette
- 3 tenen knoflook
- 1 onbespoten citroen (alleen rasp)
- handje verse basilicum
Bereiding
- Kook de penne volgens de aanwijzingen in ruim gezouten water beetgaar en houd een kopje pastawater apart.
- Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes en de trostomaten in vieren. Pers de knoflook fijn en rasp de schil van de citroen af.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak de courgette 5 minuten op hoog vuur tot ze diep goudbruin kleurt — die Maillard-laag geeft nootige diepte aan het gerecht.
- Voeg de knoflook en tomaten toe en bak 3 minuten mee tot de tomaten net openbarsten en hun sappen afgeven (umami-bron).
- Roer de spinazie handje voor handje door tot ze geslonken is. Breng op smaak met zout, peper en een snuf chilivlokken.
- Schep de uitgelekte penne door de groenten met een scheutje pastawater, de helft van de Grana Padano en de citroenrasp.
- Verdeel over diepe borden, bestrooi met de rest van de kaas en de gescheurde basilicum. Werk af met een scheutje extra vierge olijfolie en versgemalen zwarte peper voor kleurcontrast en geur.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 490 kcal |
| Eiwit | 22 g |
| Koolhydraten | 70 g |
| Vet | 14 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Bewaar restjes plat in een afgesloten bakje en warm op met een scheutje water — zo plakt de pasta niet aan elkaar.
- Variatie: vervang de penne eens door volkoren fusilli voor extra vezels.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Hollandse slavink met gestoofde witlof en hutspotpuree Vlees
- dinsdag Mediterrane couscoussalade met geroosterde paprika en feta Vega
- dinsdag Scandinavische gerookte makreelsalade met krieltjes, radijs en dille Vis
- woensdag Mexicaanse burrito bowl met zwarte bonen en avocado Vega
- woensdag Andalusische varkensshoarma-pan met paprika en broccoli Vlees
- donderdag Aziatische tofu-wok met broccoli, paksoi en cashewnoten Vega
- donderdag Griekse kipschnitzel met tzatziki en geroosterde trostomaten Kip
- vrijdag Indiase palak paneer met basmati en cherrytomaten Vega
- vrijdag Japanse teriyaki-zalm met broccoli, sugar snaps en cashewnoten Vis
- zaterdag Marokkaanse groenten-tajine met zoete aardappel en geroosterde amandelen Vega
- zaterdag Texaanse BBQ-riblap met maïskolven en rucola-tomatensalsa Vlees
- zondag Provençaalse traybake met geroosterde zomergroenten, brie en honing Vega
- zondag Californische BBQ-kip met chipotle, avocado en tomatensalsa Kip
- soep-1-vega Turkse rode linzensoep met paprika, spinazie en geroosterde komijn Vega
- soep-2 Vietnamese pho ga met kip, broccoli en steranijs Kip
- eenpans-1 Libanese mujadara met gekarameliseerde ui, spinazie en komkommer-tomatensalade Vega
- eenpans-2 Koreaanse bibimbap-pan met spiegelei, broccoli en spinazie Vega
- eenpans-4 Portugese zalmpan met zoete aardappel, tomaten en olijven Vis
- eenpans-3 Thaise rode curry-wok met kip, witlof en cashewnoten Kip
- eenpans-5 Indonesische saté-gehaktballetjes-wok met pindasaus en paksoi Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.