Cajun jambalaya uit één pan met kipblokjes, paprika, mais en kidneybonen
Cajun
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.07
Calorieën 520 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Scharrel kipfilet blokjes 1 euro korting
- BONUS AH Roerbakgroente Mexicaans 1 + 1 gratis
- BONUS Hak Kidneybonen 1 + 1 gratis
- AH Scharrel kipfilet blokjes: €8.99 → €5.49 (bespaar €3.50)
- AH Roerbakgroente Mexicaans: €2.49
- Hak Kidneybonen: €1.35
Eenpansrecept (pan)
Dit recept maak je op één pan — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
Laat de kinderen het knapperige rijstkorstje van de bodem schrapen — dat 'pankorstje' is de beloning, en de paprika en bonen gaan vanzelf mee op de lepel.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast, 1 maand in de vriezer; snel afkoelen en goed doorverhitten
Wijnadvies
Een sappige Zinfandel — rijp rood fruit en een vleugje kruidigheid vangen de cajunkruiden op zonder het gerecht te overstemmen.
Voedingswaarden per portie
520 kcal
36g eiwit
69g koolhydraten
9g vet
10g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g kipfiletblokjes 🌟
- 250g langkorrelige rijst
- 600g Mexicaanse roerbakgroente (paprika, mais, ui) 🌟
- 250g kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld 🌟
- 1 blik tomatenblokjes (400g)
- 2 el cajunkruiden
- 500ml kippenbouillon
- 2 el zonnebloemolie
Bereiding
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een grote hapjespan met deksel op hoog vuur tot de olie glanzend uitvloeit — laat hem niet walmen. Bestrooi de kipblokjes met 1 el cajunkruiden en schroei ze 4 minuten rondom goudbruin.
- Voeg de rest van de olie en de roerbakgroente toe en roerbak 3 minuten op hoog vuur tot de randjes kleuren. Roer de rijst en de rest van de cajunkruiden erdoor en bak 1 minuut mee.
- Schenk de tomatenblokjes en kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Leg de deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen. De kip gaart mee tot een kerntemperatuur van minimaal 75°C (NVWA-norm voor kip — Campylobacter/Salmonella-risico); controleer het dikste blokje.
- Strooi in de laatste 3 minuten de kidneybonen over de rijst en leg de deksel weer terug zodat ze meewarmen.
- Laat de pan 2 minuten rusten, maak de rijst los met een vork en schep zo op dat het knapperige korstje van de bodem zichtbaar is. Maal er verse peper over.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 520 kcal |
| Eiwit | 36 g |
| Koolhydraten | 69 g |
| Vet | 9 g |
| Vezels | 10 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Roer in stap 2 een gesneden courgette of een handje sperziebonen mee.
- Cajunkruiden verschillen flink in pittigheid: begin bij kinderen met 1 el in totaal en zet de rest op tafel.
- Rijst te droog vóór hij gaar is? Schenk er een scheutje heet water bij en laat nog 2 minuten met de deksel erop staan.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Andijviestamppot met goudbruine kastanjechampignons, gebakken peer en geroosterde walnoten Vega
- maandag Griekse kip-souvlaki op flatbread met tzatziki en tomaat-komkommersalade Kip
- dinsdag Apulische orecchiette met broccoli, goudbruine courgette en knapperige citroen-broodkruim Vega
- dinsdag Provençaalse zalm van de bakplaat met venkel, cherrytomaatjes, olijven en citroen-kwarksaus Vis
- woensdag Mexicaanse burrito bowl met smoky kidneybonen, geroosterde groenten en mangosalsa Vega
- woensdag Chinese roergebakken noedels met krokant rundergehakt, broccoli en paksoi Vlees
- donderdag Toscaans smoorpannetje van witte bonen met pompoen, salie en geroosterd maisbrood Vega
- donderdag Libanese shoarma met geroosterde bloemkool, krokante kikkererwten, aardappelschijfjes en tahinsaus Vlees
- vrijdag Indiase chana masala met courgette, spinazie, warm naanbrood en yoghurt Vega
- vrijdag Penne alla cacciatora met kipblokjes, kastanjechampignons en Italiaanse roerbakgroente Kip
- zaterdag Franse pompoenquiche met andijvie, tijm en kwark, met rucola-druivensalade Vega
- zaterdag Portugese caldeirada: vissstoof met kabeljauw, vastkokende aardappelen, paprika en courgette Vis
- zondag Koreaanse bibimbap met gochujang-champignons, broccoli, spinazie, zoetzure komkommer en spiegelei Vega
- zondag Belgische witlof met ham en kaassaus uit de oven, met romige kwark-aardappelpuree Vlees
- soep-1-vega Marokkaanse pompoen-wortelsoep met ras el hanout, koriander-yoghurt en krokante naanreepjes Vega
- soep-2 Thaise kokos-currysoep met zalm, broccoli, paksoi en noedels Vis
- eenpans-1 Baskische piperade-pan met krokante aardappelschijfjes, paprika-courgette en gepocheerde eieren Vega
- eenpans-2 Japanse yakisoba met krokante tofu, kastanjechampignons en Hollandse roerbakgroente Vega
- eenpans-5 Braziliaanse bonenpan met bruine bonen, boerenkool, paprika en verse sinaasappel Vega
- eenpans-3 Hollandse rookworstpan met goudbruine krieltjes, rode kool met appel en grove mosterd Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.