Duitse braadworst van de bakplaat met pompoen, appeltjes en mosterdjus
Duits
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.23
Calorieën 645 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Varkensbraadworst 2st 2e Halve Prijs
- BONUS AH Zoete kleine appeltjes VOOR 1.89
- BONUS Aviko Aardappel dobbelsteentjes 25% korting
- AH Varkensbraadworst 2st: €2.29
- AH Zoete kleine appeltjes: €2.99 → €1.89 (bespaar €1.10)
- Aviko Aardappel dobbelsteentjes: €2.69 (bespaar €0.90)
Kindertip
Snijd na het bakken worst, pompoen en appel in gelijke blokjes en laat kinderen er zelf mini-spiesjes van rijgen.
Bewaren
2 dagen in de koelkast; opwarmen in de oven of airfryer zodat de aardappelblokjes weer knapperig worden.
Wijnadvies
Een Spätburgunder (Duitse Pinot Noir) heeft zacht rood fruit en lichte tannines die mooi passen bij de kruidige worst en de zoete geroosterde pompoen.
Voedingswaarden per portie
645 kcal
21g eiwit
52g koolhydraten
39g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 varkensbraadworsten (2 pakjes) 🌟
- 600g aardappelblokjes (diepvries, voorgebakken) 🌟
- 1 kleine pompoen (flespompoen of hokkaido, ca. 600g schoon)
- 4 zoete kleine appeltjes 🌟
- 2 rode uien (200g)
- 250g champignons
- 2 el grove mosterd
- 1 tl gedroogde tijm
- 3 el zonnebloemolie
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven op 220°C. Snijd de pompoen in blokjes van 2 cm (de schil van hokkaido of flespompoen mag eraan blijven), de rode uien in parten en de appeltjes in vieren; halveer de champignons.
- Meng pompoen, ui, champignons en de aardappelblokjes op een bakplaat met 2 el zonnebloemolie, de tijm, zout en peper. Rooster 25 minuten in de oven tot alles goudbruin gekleurd is; schep na 10 minuten de appelparten erdoor.
- Verhit intussen 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog-hoog vuur tot de olie glanzend uitvloeit — laat hem niet walmen. Bak de braadworsten in 5 minuten rondom bruin. Leg ze tussen de groenten op de bakplaat en rooster ze nog 12-15 minuten mee tot een kerntemperatuur van 72°C (gemalen varkensvlees, dus dezelfde norm als gehakt).
- Zet de koekenpan terug op het vuur, blus met 4 el water en roer de mosterd en het aanbaksel los tot een snelle mosterdjus.
- Verdeel de groenten en worst over de borden en sprenkel de mosterdjus erover. Presentatie: maal er versgemalen peper over — de glanzende bruine worst op de oranje pompoen en goudgele aardappel geeft een warm herfstbord.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 645 kcal |
| Eiwit | 21 g |
| Koolhydraten | 52 g |
| Vet | 39 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Leg de groenten in één laag op de bakplaat; liggen ze te dicht op elkaar, dan stomen ze in plaats van te roosteren. Gebruik anders twee bakplaten.
- Geen pompoen? Knolselderij in blokjes werkt ook uitstekend, rooster die dan 5 minuten langer.
- Lichter eten? Vervang de braadworst door kipworstjes en rooster tot 75°C kerntemperatuur.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Spruitjesstamppot met gebakken appeltjes, champignons en oude kaas Vega
- maandag Marokkaanse kipfilet met ovenworteltjes, courgette en mandarijn-couscous Kip
- dinsdag Hongaarse paprikastoof met plantaardig gehakt, aardappel en yoghurt Vega
- dinsdag Noorse volkoren tagliatelle met gerookte zalm, spinazie en citroenroom Vis
- woensdag Vietnamese noedelbowl met krokante tofu, mango en worteltjes Vega
- donderdag Ligurische tortelloni met pesto, sperziebonen, courgette en mini-mozzarella Vega
- donderdag Turkse köfte-wraps met knoflookvrije yoghurtsaus, tomaat en krulsla Vlees
- vrijdag Indiase tofu-tikka van de bakplaat met spruitjes, bloemkool en mango-yoghurt Vega
- vrijdag Libanese fattoush met gebakken kipfilet, krokante wrapchips en sumak Kip
- zaterdag Ierse cottage pie met linzen, paddenstoelen en knolselderij-aardappelpuree Vega
- zaterdag Normandische kabeljauw uit de oven met prei-mosterdroom, gebakken appeltjes en rucola-druivensalade Vis
- zondag Perzische pompoenstoof met kikkererwten, spinazie en sinaasappel, met rijst en walnoten Vega
- zondag Zweedse gehaktballetjes in roomjus met aardappelpuree, geroosterde spruitjes en vossenbessen Vlees
- soep-1-vega Franse champignon-knolselderijsoep met gegratineerde speltcroutons Vega
- soep-2 Schotse cullen skink met gerookte zalm, prei en aardappel Vis
- eenpans-1 Mexicaanse fajita-traybake met plantaardige kipstukjes, paprika en cherrytomaatjes Vega
- eenpans-2 Griekse ovenschaal met krokante aardappelblokjes, courgette, kikkererwten en feta Vega
- eenpans-3 Thaise rode-currynoedels met kip, sperziebonen, paprika en mango Kip
- eenpans-5 Japanse okonomiyaki uit de pan met spitskool, worteltjes en gerookte kip Kip
- eenpans-4 Italiaanse gehaktpan met courgette, paprika, tomaat-mascarpone en gesmolten mozzarella Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.