Pasta primavera met witte asperges en spinazie
Italiaans
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.70
Calorieën 510 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Witte asperges 500 gram 40% korting
- BONUS AH Spinazie 450 gram voor 1.49
- BONUS AH Specialiteitenrasp 2 voor 5.00
- AH Witte asperges 500 gram: €4.79 (bespaar €3.19)
- AH Spinazie 450 gram: €1.99 → €1.67 (bespaar €0.32)
Kindertip
Snijd de witte asperges in dunne stukjes — dan verdwijnen ze tussen de pasta en zien kinderen geen 'enge stengels'.
Bewaren
1 dag in de koelkast in een afgesloten bakje, niet invriezen
Wijnadvies
Een frisse Sauvignon Blanc met grasige tonen tilt de aspergesmaak op en de citrustoetsen passen bij de citroenrasp in de saus.
Yealands Sauvignon Blanc (G&G Premium2 voor 17.98) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
510 kcal
22g eiwit
70g koolhydraten
16g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 400g penne
- 500g witte asperges 🌟
- 300g verse spinazie 🌟
- 100g geraspte Italiaanse kaas (Grana Padano) 🌟
- 1 biologische citroen (rasp en sap)
- 2 tenen knoflook
- 30g pijnboompitten
- 3 el extra vierge olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Schil de witte asperges en snijd in stukjes van 3 cm; houd de punten apart. Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook.
- Rooster de pijnboompitten in 2 minuten goudbruin in een droge koekenpan en houd ze apart.
- Kook de penne 1-2 minuten korter dan de verpakking aangeeft (al dente). Voeg de laatste 5 minuten de aspergesteeltjes toe en de laatste 2 minuten de aspergepunten en spinazie.
- Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan, voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut op laag vuur (niet kleuren).
- Schep de pasta en groenten met een pollepel pastawater in de hapjespan. Voeg 2/3 van de geraspte kaas, de citroenrasp en het sap toe en roer goed door tot een romige saus ontstaat.
- Verdeel over diepe borden, bestrooi met de geroosterde pijnboompitten en de rest van de kaas. Druppel er een scheutje extra vierge olijfolie en versgemalen peper overheen voor glans en kleurcontrast.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 510 kcal |
| Eiwit | 22 g |
| Koolhydraten | 70 g |
| Vet | 16 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Voeg een handvol verse doperwten of tuinbonen toe in de laatste minuut van het kookwater voor nog meer lente-smaak.
- Gebruik altijd een schep pastawater in de saus — het zetmeel bindt de kaas en zorgt voor een fluweelzachte textuur.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Kipschnitzel met geroosterde aardappelpartjes en snijbonen Kip
- dinsdag Frisse couscoussalade met aardbeien en geroosterde noten Vega
- dinsdag Salade van gerookte makreel met krieltjes en radijs Vis
- woensdag Pasta al limone met courgette en pijnboompitten Vega
- woensdag Hongaarse varkensschnitzel-ovenschotel met paprika en aardappel Vlees
- donderdag Aziatische roerbaknoedels met tofu en cashewnoten Vega
- donderdag Kipschnitzel met witte asperges en jonge aardappelen in roomboter Kip
- vrijdag Verse pizza met courgette, spinazie en geraspte kaas Vega
- vrijdag Zalm-poké bowl met mango, edamame en lente-ui Vis
- zaterdag BBQ-spiesjes van courgette, paprika en kruidige Heks'nkaas-tomaatjes Vega
- zaterdag BBQ Angus diamanthaas met chimichurri en geroosterde aardappel Vlees
- zondag Lasagne van courgette, spinazie en geraspte Italiaanse kaas Vega
- zondag BBQ-runderhamburger op brioche met aardappelsalade en gegrilde paprika Vlees
- soep-1-vega Romige witte aspergesoep met aardappel en bieslook Vega
- soep-2 Scandinavische gerookte forelsoep met spinazie en dille Vis
- eenpans-1 Thaise rode groentecurry met paksoi, kikkererwten en geroosterde cashewnoten Vega
- eenpans-3 Mediterrane courgette-frittata met feta en spinazie uit de pan Vega
- eenpans-4 Romige kipschnitzel met kruidige kaas-saus, spinazie en cherrytomaat Kip
- eenpans-2 Hongaarse varkensschnitzels met krieltjes en zoete paprika Vlees
- eenpans-5 BBQ runderburgers met gegrilde snijbonen, paprika en frisse rauwkost Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.